健康烹饪贴士
与腌洋葱一起吃，无需任何调味料，即可享用美味的西葫芦圣代。
热量
165kcal
碳水化合物
30.9g
蛋白质
6.7g
脂肪
1.7g
钠
129.2mg
食材
配料与调料
醋
豆腐(8g), 新鲜大虾(45g), 金针菇(3g), 胡萝卜(3g), 苏子叶(1g), 甜椒(3g), 碎/末牛肉(8g), 土豆淀粉(50g), 鸡蛋白(60g), 西葫芦(1个), 低盐酱油(1g), 醋(1g), 红洋葱(2g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 土豆淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
碎/末牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将低钠酱油、醋和水（10ml）混合，加入切丝的红洋葱，放置30分钟，制成腌洋葱。
🍳使用的食材(3)
🍶低盐酱油(1g)🍶 腌制
🧅红洋葱(2g)🍶 腌制
🍶醋(1g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将豆腐、生虾、金针菇、胡萝卜、紫苏叶和甜椒搅匀。
🍳使用的食材(6)
🍲豆腐(8g)🥣 捣碎/打成泥
🦐新鲜大虾(45g)🥣 捣碎/打成泥
🍄金针菇(3g)🥣 捣碎/打成泥
🥕胡萝卜(3g)🥣 捣碎/打成泥
🍃苏子叶(1g)🥣 捣碎/打成泥
🫑甜椒(3g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将切碎的牛肉放入中火中轻炒，然后与精细混合的配料、马铃薯淀粉（45克）和蛋清混合制成馅料。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(8g)🥗 拌匀
🥩碎/末牛肉(8g)🥘 翻炒
🥔土豆淀粉(50g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋白(60g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将西葫芦两端切掉，挖出果肉，在里面均匀地涂上马铃薯淀粉（5克）。
🍳使用的食材(2)
🥔土豆淀粉(50g)➕ 加入
🥒西葫芦(1개)🔪 处理
🔍STEP 05
将西葫芦填入馅料，放入蒸锅中蒸8分钟。
🍳使用的食材(1)
🥒西葫芦(1개)♨️ 蒸
🔍STEP 06
将西葫芦圣代切成1厘米厚，放入碗中，上面放上腌洋葱。
🍳使用的食材(2)
🥒西葫芦(1개)🍽️ 装盘
🧅红洋葱(2g)🍽️ 装盘