健康烹饪贴士
•使用富含钾的gamtae有助于钠的排出。 <br>•使用鲜味浓郁的蘑菇，减少了钠和糖的用量。
热量
125kcal
碳水化合物
22.9g
蛋白质
2g
脂肪
2.8g
钠
120.1mg
食材
配料与调料
大蒜蛋黄酱/沙拉酱芥末菠萝酱油蚝油低聚糖醋香油食用油
1人份 基准<br> [主料] 甘苔 (2g(2片)), 大米/米饭(60g), 生菜(80g), 红卷心菜(20g), 干香菇蘑菇(5g), 平菇(10g), 蘑菇(10g), 青辣椒(5g), 红辣椒(5g), 大葱(5g), 大蒜(5g)<br> [调料] 蛋黄酱/沙拉酱(18g), 芥末(6g), 菠萝(6g), 酱油(3g), 蚝油(6g), 低聚糖(10g), 醋(8g), 香油(6g), 食用油(20g)
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 干香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准生菜
- 含有膳食纤维 (1.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有钙 (26mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将生菜和红甘蓝切丝，浸泡在冷水中。将蛋黄酱、全麦芥末和蜜饯菠萝混合制成沙拉酱。
🍳使用的食材(5)
🥬生菜(80g)🔪 处理
红卷心菜(20g)🔪 处理
🧴蛋黄酱/沙拉酱(18g)🥗 拌匀
🟡芥末(6g)🥗 拌匀
🥬菠萝(6g)🥗 拌匀
🔍STEP 02
将焯水的平菇、山毛榉、泡好的干香菇沥干水分，切丁，入预热锅中炒，加酱油、香油（3克）调味。
🍳使用的食材(5)
🍄干香菇蘑菇(5g)🥘 翻炒
🍄平菇(10g)🥘 翻炒
🍄蘑菇(10g)🥘 翻炒
🍶酱油(3g)🥘 翻炒
🫒香油(6g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
放在宣纸上，包成一口大小的块。在预热的平底锅中加热食用油（10 克）并烧烤。
🍳使用的食材(2)
大米/米饭(60g)🍳 煎
🍄平菇(10g)🍳 煎
🔍STEP 04
将沥干水分的生菜和红甘蓝放在宣纸上包起来，然后放在海苔上卷起来，切成小块。
🍳使用的食材(4)
🍊甘苔(2g(2장))➕ 加入
大米/米饭(60g)➕ 加入
🥬生菜(80g)➕ 加入
红卷心菜(20g)➕ 加入
🔍STEP 05
预热锅，烧热食用油（10克），爆香青辣椒、红辣椒、葱、蒜爆香，加入蚝油、低聚糖、醋、麻油（3克），制成甘风酱。
🍳使用的食材(8)
🌶️青辣椒(5g)🥘 翻炒
🌶️红辣椒(5g)🥘 翻炒
🥬大葱(5g)🥘 翻炒
🧄大蒜(5g)🥘 翻炒
🦪蚝油(6g)🥘 翻炒
🍯低聚糖(10g)🥘 翻炒
🍶醋(8g)🥘 翻炒
🫒食用油(20g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
装盘后淋上沙拉酱和甘风酱即可。
🍳使用的食材(2)
🧴蛋黄酱/沙拉酱(18g)🍽️ 装盘
🦪蚝油(6g)🍽️ 装盘