健康烹饪贴士
腌料中的酱油是为了腌制到令人窒息的程度。
热量
315kcal
碳水化合物
57.5g
蛋白质
13.3g
脂肪
3.5g
钠
558mg
食材
配料与调料
胡椒粉香油水韩式辣酱醋白糖
米饭 140g, 碎牛肉 15g, 胡椒粉 0.01g, 香油 2g, 莙荙菜（牛皮菜） 20g, () 15g, 卷心菜 20g, 羽衣甘蓝20g, 苦苣（菊苣） 20g, 苏子叶 10g, 清水 1g, 鱿鱼 10g [酱汁 소개] 低钠 양념간장:酱油 6g, 水 30g, 红辣椒 3g, 青辣椒 2g<br />低钠 초고추장:韩式辣酱 1g, 醋 0.5g,白糖 0.5g,() 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
鱿鱼
- 富含维生素D (6μg) — 促进钙吸收以维护骨骼健康
- 富含蛋白质 (19g) — 构成并维持肌肉和身体组织
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将香油拌入蓬松的米饭中；将切碎的牛肉与胡椒粉和香油一起炒，然后与米饭混合成汤圆。
🍳使用的食材(8)
🍚米饭(140g)🥗 拌匀
🥩碎牛肉(15g)🍶 腌制
🥬卷心菜(20g)🔪 处理
青辣椒(2g)🔪 处理
()(0.5g)🔪 处理
🧂胡椒粉(0.01g)🍶 腌制
🫒香油(2g)🥗 拌匀
水(30g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:红辣椒
🔍STEP 02
将瑞士甜菜焯水，然后用盐、切碎的大蒜和芝麻油调味。
🍳使用的食材(2)
莙荙菜（牛皮菜）(20g)💧 焯水
水(30g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:红辣椒
🔍STEP 03
将海带用水冲洗干净，放入沸水中焯至发亮，切成6厘米宽。
🍳使用的食材(2)
🌿()(15g)💧 焯水
水(30g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:红辣椒
🔍STEP 04
将羽衣甘蓝和菊苣洗净沥干，用低钠调味酱油腌制紫苏叶。
🍳使用的食材(4)
羽衣甘蓝(20g)🔪 处理
苦苣（菊苣）(20g)🔪 处理
🍃苏子叶(10g)🍶 腌制
水(30g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:红辣椒
🔍STEP 05
将西洋菜和鱿鱼清洗干净并短暂焯烫，然后将鱿鱼切成薄片。
🍳使用的食材(2)
🌿清水(1g)💧 焯水
🦑鱿鱼(10g [소스 소개] 저나트륨 양념간장:간장 6g)💧 焯水
⏱️ 待用食材:红辣椒
🔍STEP 06
在1中加入低盐大豆酱拌匀。
🍳使用的食材(5)
🍚米饭(140g)🍽️ 装盘
🌶️红辣椒(3g)🌿 装饰
🌶️韩式辣酱(1g)🥗 拌匀
🍶醋(0.5g)🥗 拌匀
🍯白糖(0.5g)🥗 拌匀