健康烹饪贴士
如果用酸梅汁代替糖来调味肉类，可以减少糖的使用量，改善食物的风味。
热量
364kcal
碳水化合物
9.2g
蛋白质
31g
脂肪
22.6g
钠
1.9mg
食材
配料与调料
淀粉梅子汁盐胡椒粉
牛肉(烤肉用, 100g), 泡菜(100g), 金针菇(20g), 芦笋(10g), -甜椒(20g), ()(10g), 鸡蛋(1个), 淀粉(20g), 橄榄油(50g), 梅子汁(30g), 柠檬汁(30g), 盐(1g), 胡椒粉(0.5g)
在美国哪里买这些食材
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
芦笋
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
()
- 富含维生素A (480μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (960mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用橄榄油、李子提取物、柠檬汁、盐和胡椒调味牛肉。
🍳使用的食材(6)
🥩牛肉(불고기용, 100g)🍶 腌制
橄榄油(50g)🍶 腌制
🍋柠檬汁(30g)🍶 腌制
梅子汁(30g)🍶 腌制
🧂盐(1g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.5g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:()
🔍STEP 02
将陈好的泡菜用流水冲洗以除去调味料。
🍳使用的食材(2)
泡菜(100g)🔪 处理
()(10g)🧂 调味
🔍STEP 03
将金针菇分成粗丝，并修剪芦笋的底部。
🍳使用的食材(2)
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🌿芦笋(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将红色、黄色和橙色甜椒切成条。
🍳使用的食材(1)
🥬-甜椒(20g)🔪 处理
🔍STEP 05
老泡菜上刷上蛋清，铺上牛肉，裹上淀粉，加入蔬菜，卷起。
🍳使用的食材(7)
🥩牛肉(불고기용, 100g)➕ 加入
泡菜(100g)➕ 加入
🍄金针菇(20g)➕ 加入
🌿芦笋(10g)➕ 加入
🥬-甜椒(20g)➕ 加入
🥚鸡蛋(1개)➕ 加入
🌾淀粉(20g)➕ 加入
🔍STEP 06
将1放入热油中炸至金黄酥脆。
🍳使用的食材(1)
泡菜(100g)🍞 烘烤