El contenido de sal se redujo quitando el interior del kimchi. La ingesta de sodio se redujo utilizando únicamente el condimento del kimchi.
Calorías
159kcal
Carbohidratos
2.5g
Proteínas
2.4g
Grasas
0.7g
Sodio
549mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients calamar(100g), Tofu(50g), Enoki Mushroom(20g), Red Chili(4g) Batata(30g), Bean Sprouts(20g), Kimchi(140g), Crisantemo comestible(20g) caldo rábano blanco(50g), Alga kombu(5g), Puerro / Cebolleta(20g), Anchoa(10g), agua(300g) Condimento Aceite de sésamo(10g), Perilla Seed Powder(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- BatataLos camotes coreanos (pulpa blanca, sabor a castaña) están en mercados asiáticos — el 'Japanese sweet potato' es el mismo estilo. Los camotes naranjas son mucho más húmedos.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalcalamar
- Rico en vitamina D (6μg) — ayuda a absorber el calcio para la salud ósea
- Rico en proteínas (19g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Batata
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
- Rico en fibra dietética (2.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bean Sprouts
- Rico en fibra dietética (2.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Crisantemo comestible
- Rico en vitamina A (210μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en calcio (91mg) — componente clave para huesos y dientes
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agrega los ingredientes del caldo y hierve, luego cuela por un colador para hacer caldo.
🔍Cortar el cuerpo del calamar en trozos grandes y cortar las patas en rodajas finas.
🔍Corta el tofu y los champiñones en trozos pequeños; corta el chile en diagonal; corte la batata en trozos pequeños; y limpiar los brotes de soja.
🔍Cortar el kimchi en trozos pequeños, sofreír en aceite de sésamo en una olla, luego agregar la batata, los brotes de soja y el caldo y hervir.
🔍Una vez que hierva con suficiente líquido para cubrir, agrega los calamares y hierve; Una vez cocidos los calamares, añadir la perilla en polvo y hervir.
🔍Agregue el tofu, el champiñón enoki, la margarita, la batata y el chile rojo y hierva hasta terminar.