En lugar de agregar el pimiento rojo en polvo que generalmente se agrega al guiso de tofu suave, Se agregaron polvo de perilla y semillas de perilla para darle un sabor sabroso y reducir la ingesta de sodio.
Calorías
171kcal
Carbohidratos
2.92g
Proteínas
2.8g
Grasas
1.36g
Sodio
111.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Oyster(40g), Anchoa(2g), Shiitake Mushroom(10g), Oyster Mushroom(40g), Rábano blanco(20g) Cebolla(10g), Watercress(10g), Puerro / Cebolleta(3g), Red Chili(2g), Soft Tofu(100g) Condimento Ajo picado(1g), Perilla Seed Powder(10g), Soup Soy Sauce(1.5g), Sal(0.5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalAnchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lavar bien las ostras y cocinarlas al vapor en una vaporera con vapor ascendente.
🔍Hierva los tallos de las anchoas y los hongos shiitake en el agua utilizada para cocinar las ostras al vapor (250 g), luego retire los tallos de las anchoas y los hongos shiitake para hacer el caldo.
🔍Recorte la base del hongo ostra, lávelo y córtelo a lo largo; Cortar el hongo shiitake en rodajas de 0,5 cm de grosor.
🔍Cortar el rábano en rodajas finas, cortar la cebolla en juliana, cortar los berros en trozos de 3 cm y cortar en rodajas finas la cebolla verde y el chile.
🔍Agregue las ostras, el ajo picado, el rábano, la cebolla y los champiñones al caldo y hierva.
🔍Agregue el polvo de perilla y el tofu suave y deje hervir, sazone con sopa de salsa de soja y sal y cubra con cebolla verde, chile rojo y berros para terminar.