Si preparas el condimento con anticipación y lo dejas envejecer, el sabor picante aumenta y el sabor mejora.
Calorías
147kcal
Carbohidratos
11.7g
Proteínas
16.2g
Grasas
4.6g
Sodio
532.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
- Ingredientes principales : Corvina coreana 50g, Beef Brisket15g, Ajo picado 1.25g, Pimienta 0.25g, Aceite de sésamo 0.5g, Rábano blanco 40g, Calabacín coreano 20g, Oyster Mushroom 20g, Green Chili 5g, Red Chili 2.5g, Crisantemo comestible 10g, Puerro / Cebolleta 5g, jengibre zumo 0.5g, agua 300g, Sal 0.5g - Seasoning Sauce : Grated Red Chili 10g, Cebolla rallada 10g, Ajo picado 2g, Soup Soy Sauce 2.5g, Salsa de soja 2.5g, mirin 5g, Coarse Chili Powder 5g, Fine Chili Powder 1.25g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalRábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Crisantemo comestible
- Rico en vitamina A (210μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en calcio (91mg) — componente clave para huesos y dientes
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Mezclar todos los ingredientes de la salsa condimentadora y dejar reposar en el frigorífico durante un día.
🔍Escamar la corvina, quitarle las aletas y las entrañas, lavarla con agua corriente y cortarla en trozos de 5 cm.
🔍Cortar la carne en juliana y sazonar con ajo picado y pimienta.
🔍Corta el rábano en rodajas finas, corta el calabacín en forma de media luna, corta el champiñón ostra en trozos pequeños y corta el chile y la cebolla verde en diagonal.
🔍Caliente el aceite de sésamo en la olla, saltee la carne, luego agregue 1½ tazas de agua y rábano, disuélvalos en la salsa sazonadora y hierva.
🔍Una vez que el rábano esté medio cocido, agregue la corvina y las verduras y déjelo hervir, luego agregue la cebolla verde cortada en rodajas diagonales y el jugo de jengibre y hierva brevemente, sazone con sal y agregue la corona de margaritas.