En lugar de pasta de soja, se añaden polvo de soja y yogur al condimento de pasta de soja para realzar el sabroso sabor de la soja en polvo y el yogur. El sabor salado se realzó con un sabor amargo y la ingesta de sodio se redujo agregando polvo de semilla de perilla, un condimento natural.
Calorías
131kcal
Carbohidratos
3.12g
Proteínas
2.29g
Grasas
1.06g
Sodio
568.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Shiitake Mushroom(15g), Enoki Mushroom(35g), Button Mushroom(30g), King Oyster Mushroom(17g) Cebolla(25g), Puerro / Cebolleta(3g), Cheongyang Chili(3g), Tomate(25g) Doenjang Seasoning, Bean Powder(5g), Yogurt(15g), bajo en sodio doenjang(10g) caldo anchoas(2g), Alga kombu(1g), agua(400g) Condimento Ajo picado(2g), Chili Powder(0.7g), Perilla Seed Powder(8g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- bajo en sodio doenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalShiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Button Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.4mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en vitamina B2 (0.35mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
King Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.3mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (3.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Tomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Recorta la base de los champiñones y límpialas en trozos pequeños, corta la cebolla en juliana y corta en diagonal la cebolla verde y el chile cheongyang.
🔍Picar finamente el tomate.
🔍Prepara el condimento de pasta de soja.
🔍Agregue los ingredientes del caldo a la olla y hierva durante 15 minutos, cuele los sólidos a través de un colador y disuelva el condimento de pasta de soja a través del colador.
🔍Agregue los champiñones y hierva, luego agregue el tomate, el ajo picado, el chile en polvo, la perilla en polvo y la cebolla en juliana y hierva.
🔍Agregue la cebolla verde en rodajas finas y el chile cheongyang y hierva un poco más para terminar.