Tiene buena textura y sabor gracias al repollo al vapor, diversas verduras y carne de res sazonada.
Calorías
110kcal
Carbohidratos
24.1g
Proteínas
0g
Grasas
1.5g
Sodio
242.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
Col(120g), Watercress(20g), Oyster Mushroom(30g), Shiitake Mushroom(20g) Enoki Mushroom(20g), Zanahoria(30g), Pepino(30g), Sal(1g) Carne de res(100g), Cebolleta(10g), Ajo(10g), Aceite de sésamo(5g), Azúcar(20g) - Seasoning Sauce : Salsa de soja baja en sodio(20g), mirin(10g), Aceite de sésamo(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol
- Rico en vitamina C (29mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Cebolleta
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lavar bien el repollo y cocinarlo al vapor en una vaporera con vapor ascendente, luego enfriar.
🔍Corte en juliana el hongo ostra, el hongo shiitake, el hongo enoki, la zanahoria y el pepino en trozos de unos 5 cm.
🔍Corte también la carne en juliana fina y sazone con cebolla verde, ajo, aceite de sésamo y azúcar.
🔍Agregue una pequeña cantidad de sal a las verduras preparadas en una sartén y saltee primero, luego agregue la carne sazonada y saltee y enfríe rápidamente.
🔍Coloque el repollo al vapor sobre una estera de bambú y agregue las verduras salteadas y la carne.
🔍Use la estera de bambú para enrollar el repollo, escalde los berros y átelos como una cuerda, un plato y agregue la salsa de soja preparada mezclando salsa de soja, vino de cocina y aceite de sésamo.