Al usar tomates para hacer la salsa, reducimos el contenido de sodio al reducir el sabor salado.
Calorías
155kcal
Carbohidratos
27.7g
Proteínas
7.4g
Grasas
1.7g
Sodio
410.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
calamar(100g), Watercress(20g), Sal(0.3g), Tomate(50g) Cebolla(20g), Green Chili(10g), Red Chili(10g), Puerro / Cebolleta(10g) Zanahoria(20g), Semillas de sésamo(5g) - Seasoning Sauce : Tomate(50g), Gochujang(20g), vinagre(10g) jengibre zumo(10g), Jarabe de oligofructosa(20g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalcalamar
- Rico en vitamina D (6μg) — ayuda a absorber el calcio para la salud ósea
- Rico en proteínas (19g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Tomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Pelar los calamares y marcar el interior para hacer un patrón.
🔍Añadir sal al agua hirviendo, blanquear los berros, enjuagar con agua fría y luego blanquear los calamares.
🔍Pique en trozos grandes la mitad del tomate preparado, corte la otra mitad en rodajas y colóquela alrededor de un plato.
🔍Mezcle uniformemente el tomate picado, el pasta de chile coreana (gochujang), el vinagre, el jugo de jengibre y el jarabe de oligosacárido para hacer la salsa condimentada.
🔍Corta la zanahoria, la cebolla, la cebolla de verdeo y el chile verde/rojo.
🔍Mezcle los calamares blanqueados y las verduras en la salsa sazonadora preparada, colóquelos alrededor del tomate y espolvoréelos con sésamo entero para terminar.