1. Usamos hojas de perilla y chamnamul, que son ingredientes aromatizantes, para realzar el sabor y complementar el sabor aburrido. 2. Utilice cebollas, zanahorias y apio, que son ricos en potasio, para ayudar a excretar sodio.
Calorías
1033kcal
Carbohidratos
103.4g
Proteínas
53.3g
Grasas
45.4g
Sodio
109.9mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredientes principales Brown Rice 80g, Carne de res(정강이살) 180g, Cebolla 60g, Zanahoria 30g, Celery 20g, Ajo picado 20g, Chicken Bone Broth 300g, sake de cocina 30g, Perilla Leaf 8g, Pimpinella (Wild Chervil) 12g, Apple Vinegar 10g, Lemon Juice 10g Condimento Sal 1g, Pimienta 2g, Aceite de oliva 60g, Parmigiano Cheese 13g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBrown Rice
- Rico en fibra dietética (5.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pimpinella (Wild Chervil)
- Rico en vitamina A (480μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (960mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remojar el arroz integral en agua durante más de 2 horas. Sazone la carne con sal y pimienta, caliente aceite de oliva (20 g) en una sartén caliente y dore la superficie de la carne crujiente.
🔍Pica finamente la cebolla, el apio y la zanahoria. Caliente el aceite de oliva (10 g) en una sartén, agregue la cebolla preparada (30 g), la zanahoria, el apio y el ajo picado (10 g) y sofría, luego agregue la carne cocida, el caldo de huesos de pollo (150 g) y el vino de arroz y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
🔍Picar finamente la hoja de perilla y pimpinella. En un bol, mezcle la hoja de perilla preparada, la pimpinella, el vinagre de manzana, el jugo de limón y el aceite de oliva (20 g) para hacer la salsa gremolata.
🔍Calentar aceite de oliva (10 g) en una sartén, sofreír la cebolla preparada (30 g) y el ajo picado (10 g), luego agregar el arroz integral remojado y el caldo de huesos de pollo (150 g) y reducir para hacer risotto.
🔍Coloca el risotto en un bol y ralla queso parmigiano encima.
🔍Cubra el risotto con la carne estofada y termine con salsa gremolata.