健康調理のコツ
低塩味噌と低塩ハムを使用してキムチは水にすすいで塩度を下げてくれる。
カロリー
72kcal
炭水化物
4.2g
たんぱく質
5.3g
脂質
3.9g
ナトリウム
191.9mg
材料
その他の材料
昆布みじん切りニンニク
昆布 1g, 豆腐 10g, トック/餅() 10g, スパム(마일드) 10g, みじん切りニンニク 5g, 大根 20g, キムチ 15g, ソーセージ 10g(1/2個), 牛肉 5g(1小さじ), タマネギ 5g, 減塩テンジャン 15g(1大さじ), ベーコン 5g, 長ネギ 5g, 唐辛子 5g, 赤唐辛子 1g
アメリカでの食材の探し方
- 減塩テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
キムチ、ベーコン、スパム、ソーセージ、玉ねぎ、豆腐、大根は厚さ0.5cmに切る。
🍳使用する材料(7)
🍲豆腐(10g)🔪 下ごしらえ
スパム((마일드) 10g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(20g)🔪 下ごしらえ
🍙キムチ(15g)🔪 下ごしらえ
🌭ソーセージ(10g(1/2개))🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🥓ベーコン(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
昆布と水を煮て昆布水を作る。
🍳使用する材料(1)
🌿昆布(1g)🍲 煮る
🔍STEP 03
鍋にソーセージ、ベーコン、豆腐、スパム、大根、牛ひき肉、キムチ、昆布水300gを入れて煮た後減塩味噌、玉ねぎ、長ねぎ、おろしにんにく、トック用の餅を加え、材料に火が通ったら赤唐辛子と青陽唐辛子を加えて仕上げる。
🍳使用する材料(14)
🍲豆腐(10g)🍲 煮る
🍡トック/餅()(10g)➕ 加える
スパム((마일드) 10g)🍲 煮る
🥗大根(20g)🍲 煮る
🍙キムチ(15g)🍲 煮る
🌭ソーセージ(10g(1/2개))🍲 煮る
牛肉(5g(1작은술))🍲 煮る
🧅タマネギ(5g)➕ 加える
🍲減塩テンジャン(15g(1큰술))➕ 加える
🥓ベーコン(5g)🍲 煮る
🥬長ネギ(5g)➕ 加える
🌶️唐辛子(5g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(1g)➕ 加える
🧄みじん切りニンニク(5g)➕ 加える