健康調理のコツ
香りのあるゴボウと味の醤油を使って味を出し、様々な野菜を使って噛む味に塩味を置き換えた。
カロリー
117kcal
炭水化物
25.2g
たんぱく質
2.4g
脂質
0.8g
ナトリウム
11.3mg
材料
その他の材料
いりごま味付け醤油ごま油
根 20g, レンコン 20g, ジャガイモ 20g, 青唐辛子 10g, タマネギ 10g, ニンジン 10g 米 100g, きゅうり 70g, いりごま 1g, 味付け醤油 15g, ごま油 5g, ニンニク油 15g, 塩 2g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたり根
- 食物繊維が豊富です (4.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (410mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
レンコン
- ビタミンCが豊富です (28mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.3g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青陽唐辛子と赤唐辛子を小口切りにする。
🍳使用する材料(3)
🍚米(100g)🍲 煮る
🥒きゅうり(70g)🔪 下ごしらえ
🌾いりごま(1g)❄️ 冷ます
⏱️ 待機中の材料:ニンニク油, 味付け醤油, ごま油
🔍STEP 02
ごぼう、れんこん、じゃがいもは細かく刻んだ後、アク(えぐみ)を 抜くために水に浸す。
🍳使用する材料(3)
🪵根(20g)🔪 下ごしらえ
🪵レンコン(20g)🔪 下ごしらえ
🥔ジャガイモ(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ニンニク油, 味付け醤油, ごま油
🔍STEP 03
ごぼう、れんこん、じゃがいもは水気を切って炒める。
🍳使用する材料(5)
🪵根(20g)🥘 炒める
🪵レンコン(20g)🥘 炒める
🥔ジャガイモ(20g)🥘 炒める
🧄ニンニク油(15g)🥘 炒める
🫒ごま油(5g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:味付け醤油
🔍STEP 04
青唐辛子、玉ねぎ、にんじんは細かく刻んで一緒に 炒めた後、アッケシソウ塩で下味を つける。
🍳使用する材料(5)
🌶️青唐辛子(10g)🥘 炒める
🧅タマネギ(10g)🥘 炒める
🥕ニンジン(10g)🥘 炒める
🧂塩(2g)🥘 炒める
🍶味付け醤油(15g)🥘 炒める
🔍STEP 05
器にすべての材料を入れておにぎりを 作る。
🍳使用する材料(7)
🪵根(20g)🥗 和える
🪵レンコン(20g)🥗 和える
🥔ジャガイモ(20g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(10g)🥗 和える
🧅タマネギ(10g)🥗 和える
🥕ニンジン(10g)🥗 和える
🍚米(100g)🥗 和える
🔍STEP 06
器に盛って仕上げる。