健康調理のコツ
シーフードのコクとオオムギの香ばしい味が合わさって風味を加えてくれます。
カロリー
306kcal
炭水化物
47.7g
たんぱく質
16.7g
脂質
5.4g
ナトリウム
237.7mg
材料
その他の材料
ニンニクバター塩昆布
大麦(50g), ニンジン(20g), タマネギ(20g), ニンニク(10g), 長ネギ(10g) バター(10g), イカ(50g), エビ(50g), ほうれん草(20g), 塩(0.2g) 生クリーム(20g), 牛乳(100g), チーズ(50g), パセリパウダー(0.3g) - だし汁(100g) : 貝(30g), 昆布(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
イカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
麦はきれいに洗って水に約30分以上 浸水させておき、にんじん、玉ねぎ、にんにく、長ねぎは 粗めにみじん切りにして準備する。
🍳使用する材料(5)
🍚大麦(50g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
ほうれん草は熱湯に塩を入れて茹でた後、 生クリームを加えて一緒にすりつぶして準備する。
🍳使用する材料(3)
🥬ほうれん草(20g)💧 湯通しする
🥛生クリーム(20g)🥗 和える
🧂塩(0.2g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
いかは皮をむいて内側に切り込みを 入れてえびと一緒に茹で、貝は砂抜き 後に昆布を入れて茹で、布巾でこして スープをとっておく。
🍳使用する材料(4)
🦑イカ(50g)💧 湯通しする
🦐エビ(50g)💧 湯通しする
🦪貝(30g)🍲 煮る
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🔍STEP 04
鍋にバターを入れ、おろしにんにくと玉ねぎ、 にんじんを炒め、戻した麦を加えて再び 炒める。
🍳使用する材料(5)
🍚大麦(50g)🥘 炒める
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🧄ニンニク(10g)🥘 炒める
🧈バター(10g)🥘 炒める
🔍STEP 05
炒めている鍋に貝を茹でただしを 加えて煮る。
🍳使用する材料(1)
🦪貝(30g)🍲 煮る
🔍STEP 06
煮立っている鍋に茹でた貝と魚介、 チーズ、牛乳を加えてなじむよう混ぜ ながら煮詰めるように煮て、最後に ほうれん草と生クリームをすりつぶしたもの(②)を 加えてさっと煮た後パセリパウダーを 軽く振りかけて仕上げる。
🍳使用する材料(8)
🦑イカ(50g)🔽 煮詰める
🦐エビ(50g)🔽 煮詰める
🥬ほうれん草(20g)➕ 加える
🥛生クリーム(20g)➕ 加える
🥛牛乳(100g)🔽 煮詰める
🧀チーズ(50g)🔽 煮詰める
🌿パセリパウダー(0.3g)🌿 飾り付け
🦪貝(30g)🔽 煮詰める