健康調理のコツ
涼しい味を出すミナリを通じて味と香りを与えてシーフードのビリン味をつかむ。 ニンニクオイルを利用して香りと風味を高め、味醤油を使って絞られない雑菜を作った。
カロリー
160kcal
炭水化物
3.8g
たんぱく質
22.9g
脂質
5.9g
ナトリウム
155.9mg
材料
その他の材料
味付け醤油ニンニク油みじん切りニンニクいりごまごま油
タコ 50g, 貝肉 25g,, 牛肉 20g, 鶏むね肉 20g, タマネギ 25g 青唐辛子 15g, 赤唐辛子 15g, ニンジン 20g, 水 20g 調味料ソース : 味付け醤油 25g, ニンニク油 15g, みじん切りニンニク 5g, いりごま 1g, ごま油 5g
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたりタコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
イイダコは食べやすく切り、あさりのむき身はお湯で 茹でて水気を切り、生姜シロップで生臭さを消 してから炒める。
🍳使用する材料(3)
タコ(50g)🔪 下ごしらえ
🦪貝肉(25g)🥘 炒める
🫒ごま油(5g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:みじん切りニンニク, いりごま
🔍STEP 02
牛肉と鶏むね肉はそれぞれ下味をつける。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(20g)🍶 漬け込む
🍗鶏むね肉(20g)🍶 漬け込む
🧄みじん切りニンニク(5g)🧂 味を調える
🌾いりごま(1g)🧂 味を調える
🔍STEP 03
玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、にんじんは千切りにして一緒に 炒め合わせる。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(25g)🥘 炒める
🌶️青唐辛子(15g)🥘 炒める
🌶️赤唐辛子(15g)🥘 炒める
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🔍STEP 04
炒めておいた野菜と肉、魚介類はたれで 和える。
🍳使用する材料(7)
タコ(50g)🥗 和える
🦪貝肉(25g)🥗 和える
🥩牛肉(20g)🥗 和える
🍗鶏むね肉(20g)🥗 和える
🧅タマネギ(25g)🥗 和える
🍶味付け醤油(25g)🥗 和える
🧄ニンニク油(15g)🥗 和える
🔍STEP 05
せりと梨を細く千切りにしてのせて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🌿水(20g)🌿 飾り付け