健康調理のコツ
・こんにゃくとキノコを使って食感を高め、ソースに味醤油やみじん切りニンニク、みじん切り大波を入れてナトリウム含量を下げました。
カロリー
49kcal
炭水化物
4.4g
たんぱく質
1.6g
脂質
2.8g
ナトリウム
75.2mg
材料
その他の材料
サラダ油味付け醤油黒砂糖みじん切りニンニクみじん切り長ネギ白コショウごま油いりごまレモン果汁
•必須 Ingredients : 麺(50g), ニンジン(10g), きゅうり(10g), タマネギ(10g), えのき茸(5g), 青唐辛子(10g), 赤唐辛子(10g), -ニラ(10g), 卵(30g), サラダ油(3g) •ソース : 味付け醤油(5g), 黒砂糖(5g), みじん切りニンニク(2g), みじん切り長ネギ(2g), 白コショウ(0.5g) •調味料 : ごま油(3g), いりごま(3g), レモン果汁(10g)
アメリカでの食材の探し方
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
糸こんにゃくは水洗いして水気を切った後、レモン汁を軽く振りかける。
🍳使用する材料(2)
麺(50g)🔪 下ごしらえ
🍋レモン果汁(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油, 白コショウ
🔍STEP 02
にんじん、玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は千切りにして炒める。
🍳使用する材料(4)
🥕ニンジン(10g)🥘 炒める
🧅タマネギ(10g)🥘 炒める
🌶️青唐辛子(10g)🥘 炒める
🌶️赤唐辛子(10g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:サラダ油, 白コショウ
🔍STEP 03
きゅうりはかつらむきにし、えのき茸と芽にら(ヨンヤンブチュ)は適当な長さに切ってそれぞれさっと炒めて取り出す。
🍳使用する材料(3)
🥒きゅうり(10g)🥘 炒める
🍄えのき茸(5g)🥘 炒める
🌿-ニラ(10g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:サラダ油, 白コショウ
🔍STEP 04
卵は黄白の薄焼きにして千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥚卵(30g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:サラダ油, 白コショウ
🔍STEP 05
ソースをフライパンで作った後、こんにゃくを加えて炒める。
🍳使用する材料(6)
麺(50g)🥘 炒める
🍶味付け醤油(5g)🥗 和える
🍯黒砂糖(5g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(2g)🥗 和える
🥬みじん切り長ネギ(2g)🥗 和える
🧂白コショウ(0.5g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 06
炒めたこんにゃくに②を加えてもう一度炒めた後③を混ぜて器に盛り、錦糸卵をのせ、ごま油、いりごまを振りかけて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
麺(50g)➕ 加える
🥕ニンジン(10g)➕ 加える
🥚卵(30g)🌿 飾り付け
🫒サラダ油(3g)🥘 炒める
🫒ごま油(3g)🌿 飾り付け
🌾いりごま(3g)🌿 飾り付け