健康調理のコツ
もち米と野菜を一緒に炒め、味をさらに調和させ、塩の使用を減らしました。
カロリー
281kcal
炭水化物
21.6g
たんぱく質
28.4g
脂質
9g
ナトリウム
151.4mg
材料
その他の材料
ニンニク生姜粒コショウ
鶏肉(1匹), 高麗人参(2株), ナツメ(3個), もち米(100g), タマネギ(50g), 長ネギ(20g), ニンジン(20g), ニンニク(20g), 生姜(5g), ローリエ(2枚), 粒コショウ(10個)
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉は身をほぐして塩、こしょうで 下味をつけ、鶏の骨は茹でてだしを 作る。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(1마리)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
高麗人参は根頭を取り除いてきれいに洗い、 千切りにし、なつめも種を取り除いた後に千 切りにする。
🍳使用する材料(2)
高麗人参(2뿌리)🔪 下ごしらえ
🌰ナツメ(3알)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
玉ねぎ、長ねぎ、にんじんは千切りにし、もち米は きれいに洗って十分に浸水させた後、一緒に 炒める。
🍳使用する材料(4)
🍚もち米(100g)🥘 炒める
🧅タマネギ(50g)🥘 炒める
🥬長ネギ(20g)🥘 炒める
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🔍STEP 04
十分に炒まったらスープをひたひたに注ぎ、 火を通す。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(100g)🍲 煮る
🔍STEP 05
ラップに鶏肉を置き、もち米と高麗人参の千切り、 なつめの千切りをのせてくるくる巻く。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏肉(1마리)➕ 加える
高麗人参(2뿌리)➕ 加える
🌰ナツメ(3알)➕ 加える
🍚もち米(100g)➕ 加える
🔍STEP 06
にんにく、しょうが、ローリエ及びホールペッパーを入れて 煮た湯から湯気が上がったら巻いておいた 鶏肉を蒸し器で20分ほど蒸し、粗熱が 取れたら切って皿に盛る。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(1마리)♨️ 蒸す
🌿ローリエ(2장)♨️ 蒸す
🧄ニンニク(20g)♨️ 蒸す
🫚生姜(5g)♨️ 蒸す
🧂粒コショウ(10알)♨️ 蒸す