健康調理のコツ
海鮮スープにムール貝を入れて作って、別途ナトリウムを加えなくても味がいいです。
カロリー
342kcal
炭水化物
51g
たんぱく質
12.8g
脂質
9.7g
ナトリウム
218.4mg
材料
その他の材料
粉唐辛子オイスターソースニンニク
ムール貝(20g), 豆もやし(50g), チンゲン菜(20g), 青唐辛子(5g), 赤唐辛子(5g) 粉唐辛子(10g), オイスターソース(10g), ラーメン麺(100g), 長ネギ(10g) 卵(50g), - だし汁 : 煮干し(20g), 乾燥エビ(10g), 大根(20g), タマネギ(20g) ニンニク(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたりムール貝
- 鉄分が豊富です (6.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (14g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
チンゲン菜
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (87mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
煮干し
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
いわし、干しえび、大根、玉ねぎ、にんにくを入れて だしを取ってさらしでこして準備する。
🍳使用する材料(5)
🐟煮干し(20g)🍲 煮る
🦐乾燥エビ(10g)🍲 煮る
🥗大根(20g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🔍STEP 02
ムール貝は熱湯でさっと下茹でしておく。
🍳使用する材料(1)
🦪ムール貝(20g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
すりおろしたかぼちゃに片栗粉と塩を加えて よく練り、一口大に丸めて団子を 作る。
🍳使用する材料(4)
🥗豆もやし(50g)🔪 下ごしらえ
🥬チンゲン菜(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
作っておいただしに唐辛子粉と オイスターソースを加えて煮る。
🍳使用する材料(2)
🌶️粉唐辛子(10g)🍲 煮る
🦪オイスターソース(10g)🍲 煮る
🔍STEP 05
卵は溶いて準備する。
🍳使用する材料(1)
🥚卵(50g)🥗 和える
🔍STEP 06
だし汁(④)が沸騰したらラーメンを入れ、再度 沸騰したらムール貝を加えて煮込み、 火を弱めて溶き卵を回し入れ、 チンゲンサイ、もやし、赤唐辛子、長ねぎを加えて さっと煮立てて器に盛り付けて仕上げる。
🍳使用する材料(7)
🦪ムール貝(20g)🍲 煮る
🥗豆もやし(50g)🍲 煮る
🥬チンゲン菜(20g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(5g)🍲 煮る
🍜ラーメン麺(100g)🍲 煮る
🥬長ネギ(10g)🍲 煮る
🥚卵(50g)➕ 加える