カロリー
104kcal
炭水化物
17.5g
たんぱく質
5.1g
脂質
2.4g
ナトリウム
202mg
材料
その他の材料
砂糖コチュジャン酢ごま塩ごま油
ツブ貝 25g, タマネギ 13g, 長ネギ 0.8g, きゅうり 25g, 水 13g, エゴマ葉 3g [ソース紹介]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g, 生姜果汁/絞り汁 1g, リンゴ果汁 10g, 砂糖 10g, コチュジャン 2g, 酢 3g, ごま塩 1g, ごま油 1.3g, ニンニク（みじん切り） 1g, 青唐辛子 5g, 赤唐辛子 5g
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎと長ねぎは千切りにし、きゅうりは半月切りにする。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(13g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(0.8g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
せりとえごまの葉はみじん切りにするように切る。
🍳使用する材料(2)
🌿水(13g)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(3g [소스소개]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
つぶ貝は水気を取って一口大に切る。
🍳使用する材料(1)
ツブ貝(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
長ねぎの千切りは氷水に浸けておく。
🍳使用する材料(1)
🥬長ネギ(0.8g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
低塩チョコチュジャンソースを作る。
🍳使用する材料(10)
🫚生姜果汁/絞り汁(1g)🥗 和える
🍎リンゴ果汁(10g)🥗 和える
🧄ニンニク（みじん切り）(1g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(5g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(5g)🥗 和える
🍯砂糖(10g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(2g)🥗 和える
🍶酢(3g)🥗 和える
🌾ごま塩(1g)🥗 和える
🫒ごま油(1.3g)🥗 和える
🔍STEP 06
出す直前に和えて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
ツブ貝(25g)🥗 和える
🧅タマネギ(13g)🥗 和える
🥬長ネギ(0.8g)🥗 和える
🥒きゅうり(25g)🥗 和える
🌿水(13g)🥗 和える
🍃エゴマ葉(3g [소스소개]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g)🥗 和える