건강 조리 팁
백김치 자체에 간이 있어 소금을 넣지 않고도 맛이 좋은 샐러드를 완성할 수 있어요.
칼로리
125kcal
탄수화물
3.9g
단백질
22.2g
지방
2.3g
나트륨
656.6mg
재료
부재료
저염간장식초설탕꿀마늘
백김치(100g), 주꾸미(100g), 파(10g), 양상추(10g) 홍고추(10g), 어린잎(10g) - 샐러드드레싱 : 저염간장(20g), 식초(10g), 설탕(10g) 꿀(10g), 레몬(10g), 양파(20g), 마늘(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
양상추
- 식이섬유가 들어있어요 (1.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼슘이 들어있어요 (26mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
백김치는 살짝 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍙백김치(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
양파와 마늘은 다지고 파는 채를 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬파(10g)🔪 손질
🧅양파(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
어린잎은 찬 물에 담그어 놓았다가, 다시 소창에 건져 물기를 빼 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
어린잎(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
냄비에 물을 넣고, 양파와 파를 넣어 끓이다가 준비한 쭈구미를 넣고 부드럽게 데쳐 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
주꾸미(100g)💧 데치기
🥬파(10g)🍲 끓이기
🧅양파(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
식초와 간장, 설탕, 꿀, 레몬, 다진양파, 다진마늘을 넣고 잘 섞어서 샐러드 드레싱을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍋레몬(10g)🥗 버무리기
🍶저염간장(20g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍯꿀(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
준비한 백김치(①)와 주꾸미(②)를 섞은 후 양상추를 접시에 깔고, 그 위에 섞어놓은 백김치와 주꾸미를 올리고, 홍고추와 어린잎을 위에 장식으로 올린 후 샐러드 소스를 뿌려 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
🍙백김치(100g)🥗 버무리기
주꾸미(100g)🥗 버무리기
🥬양상추(10g)🍽️ 담아내기
🌶️홍고추(10g)🌿 고명 올리기
어린잎(10g)🌿 고명 올리기