건강 조리 팁
•새우는 생강과 함께 쪄서 비린내를 잡고, 새우 본연의 감칠맛으로 저염간장 사용량을 줄였어요.
칼로리
286kcal
탄수화물
32.5g
단백질
14g
지방
11.2g
나트륨
191.4mg
재료
부재료
마늘생강식용유저염간장
•필수 재료 : 대하(3마리), 쌀(90g), 당근(20g), 깻잎(2장), 양파(30g), 숙주(50g), 대추(2알), 청고추(1개), 파(10g), 마늘(10g), 생강(5g), 식용유(5g) •양념 : 저염간장(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
숙주
- 식이섬유가 들어있어요 (1.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 들어있어요 (7.2mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐대하(3마리)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
찜기에 새우와 생강을 넣어 약 5분 정도 찐다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐대하(3마리)♨️ 찌기
🫚생강(5g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
마늘은 납작 썰고, 당근과 양파, 파, 깻잎, 청고추, 대추는 굵게 다진다.
🍳사용하는 재료(7)
🥕당근(20g)🔪 손질
🍃깻잎(2장)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🌰대추(2알)🔪 손질
🌶️청고추(1개)🔪 손질
🥬파(10g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 04
숙주는 꼬리를 떼어 다듬고, 끓는 물에 살짝 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
🥗숙주(50g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 05
팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 채소를 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(7)
🥕당근(20g)🥘 볶기
🍃깻잎(2장)🥘 볶기
🧅양파(30g)🥘 볶기
🌰대추(2알)🥘 볶기
🌶️청고추(1개)🥘 볶기
🥬파(10g)🥘 볶기
🫒식용유(5g)🍳 부치기
🔍STEP 06
밥과 새우를 넣어 볶고, 저염간장을 넣어 볶아 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐대하(3마리)🥘 볶기
🍚쌀(90g)🥘 볶기
🍶저염간장(5g)🥘 볶기