건강 조리 팁
향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.
칼로리
117kcal
탄수화물
25.2g
단백질
2.4g
지방
0.8g
나트륨
11.3mg
재료
부재료
통깨맛간장참기름
우엉 20g, 연근 20g, 감자 20g, 청고추 10g, 양파 10g, 당근 10g 쌀 100g, 오이 70g, 통깨 1g, 맛간장 15g, 참기름 5g, 마늘기름 15g, 함초소금 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준우엉
- 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀을 깨끗하게 씻은 후에 쌀뜨물은 따로 보관하고 불려준 쌀로 밥을 해주고 접시에 펼쳐 식혀준다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚쌀(100g)🍲 끓이기
🥒오이(70g)🔪 손질
🌾통깨(1g)❄️ 식히기
⏱️ 대기 중인 재료:마늘기름, 맛간장, 참기름
🔍STEP 02
우엉과 연근, 감자는 송송 다져준 후 아린 맛을 빼기위해 물에 담가준다.
🍳사용하는 재료(3)
🪵우엉(20g)🔪 손질
🪵연근(20g)🔪 손질
🥔감자(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:마늘기름, 맛간장, 참기름
🔍STEP 03
우엉과 연근, 감자는 물기를 빼고 볶아준다.
🍳사용하는 재료(5)
🪵우엉(20g)🥘 볶기
🪵연근(20g)🥘 볶기
🥔감자(20g)🥘 볶기
🧄마늘기름(15g)🥘 볶기
🫒참기름(5g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:맛간장
🔍STEP 04
청고추, 양파, 당근은 송송 다져서 함께 볶아준 뒤, 함초 소금을 이용해 1차 간을 해준다.
🍳사용하는 재료(5)
🌶️청고추(10g)🥘 볶기
🧅양파(10g)🥘 볶기
🥕당근(10g)🥘 볶기
🧂함초소금(2g)🥘 볶기
🍶맛간장(15g)🥘 볶기
🔍STEP 05
그 릇 에 모 든 재 료 를 넣 고 오 니 기 리 를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(7)
🪵우엉(20g)🥗 버무리기
🪵연근(20g)🥗 버무리기
🥔감자(20g)🥗 버무리기
🌶️청고추(10g)🥗 버무리기
🧅양파(10g)🥗 버무리기
🥕당근(10g)🥗 버무리기
🍚쌀(100g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
그릇에 담아 완성한다.