건강 조리 팁
•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
칼로리
49kcal
탄수화물
4.4g
단백질
1.6g
지방
2.8g
나트륨
75.2mg
재료
부재료
식용유맛간장흑설탕다진마늘다진대파흰후추참기름통깨레몬즙
•필수 재료 : 실곤약(50g), 당근(10g), 오이(10g), 양파(10g), 팽이버섯(5g), 청고추(10g), 홍고추(10g), 영양부추(10g), 달걀(30g), 식용유(3g) •소스 : 맛간장(5g), 흑설탕(5g), 다진마늘(2g), 다진대파(2g), 흰후추(0.5g) •양념 : 참기름(3g), 통깨(3g), 레몬즙(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
🍳사용하는 재료(2)
실곤약(50g)🔪 손질
🍋레몬즙(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 흰후추
🔍STEP 02
당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥕당근(10g)🥘 볶기
🧅양파(10g)🥘 볶기
🌶️청고추(10g)🥘 볶기
🌶️홍고추(10g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 흰후추
🔍STEP 03
오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒오이(10g)🥘 볶기
🍄팽이버섯(5g)🥘 볶기
🌿영양부추(10g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 흰후추
🔍STEP 04
달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(30g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 흰후추
🔍STEP 05
소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
🍳사용하는 재료(6)
실곤약(50g)🥘 볶기
🍶맛간장(5g)🥗 버무리기
🍯흑설탕(5g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(2g)🥗 버무리기
🥬다진대파(2g)🥗 버무리기
🧂흰후추(0.5g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 06
볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(6)
실곤약(50g)➕ 넣기
🥕당근(10g)➕ 넣기
🥚달걀(30g)🌿 고명 올리기
🫒식용유(3g)🥘 볶기
🫒참기름(3g)🌿 고명 올리기
🌾통깨(3g)🌿 고명 올리기