건강 조리 팁
된장에 마요네즈와 생크림을 넣어 만든 맥적 소스는 된장의 짠맛을 감소시켜 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.
칼로리
467kcal
탄수화물
17.6g
단백질
30.7g
지방
30.5g
나트륨
551.7mg
재료
부재료
생강소금후춧가루저염간장정종설탕마늘참기름통깨된장마요네즈
돼지고기(120g), 생강(10g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.02g) 저염간장(20g), 정종(10g), 설탕(20g), 대파(10g), 마늘(20g) 양파(20g), 참기름(5g), 통깨(3g), 새송이버섯(20g) 표고버섯(20g), 가지(20g), 홍피망(20g) - 된장소스 : 된장(10g), 마요네즈(20g), 생크림(10g) 다진 땅콩(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지고기에 생강즙과 소금, 후춧가루를 넣어 숙성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓돼지고기(120g)🍶 재우기
🫚생강(10g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.02g)🍶 재우기
🔍STEP 02
숙성된 돼지고기에 간장과 정종, 설탕, 파, 마늘, 양파, 참기름, 통깨 넣어 골고루 양념한다.
🍳사용하는 재료(9)
🥓돼지고기(120g)🍶 재우기
🥬대파(10g)🍶 재우기
🧅양파(20g)🍶 재우기
🍶저염간장(20g)🍶 재우기
정종(10g)🍶 재우기
🍯설탕(20g)🍶 재우기
🧄마늘(20g)🍶 재우기
🫒참기름(5g)🍶 재우기
🌾통깨(3g)🍶 재우기
🔍STEP 03
새송이, 가지, 표고, 홍피망을 편으로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄새송이버섯(20g)🔪 손질
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🍆가지(20g)🔪 손질
🫑홍피망(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
된장에 마요네즈와 생크림, 다진 땅콩을 섞어놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥛생크림(10g)🥗 버무리기
🫘다진 땅콩(20g)🥗 버무리기
🍲된장(10g)🥗 버무리기
🧴마요네즈(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
새송이와 가지, 표고, 홍피망은 팬에서 굽는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄새송이버섯(20g)🍳 부치기
🍄표고버섯(20g)🍳 부치기
🍆가지(20g)🍳 부치기
🫑홍피망(20g)🍳 부치기
🔍STEP 06
팬이 따끈해지면 양념한 돼지고기를 구워 접시에 담고 그 위에 된장 소스를 올리고, 구워낸 채소를 다시 위에 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지고기(120g)🍳 부치기
🍲된장(10g)➕ 넣기