카레가자미조림

카레가자미조림

반찬·끓이기·1인분

건강 조리 팁

카레의 양을 줄여 나트륨 섭취를 줄이는 대신 코코넛 밀크와 생크림으로 부드러운 맛을 더했다

칼로리

168kcal

탄수화물

4.71g

단백질

8.45g

지방

4.58g

나트륨

251.5mg

재료

부재료

밀가루버터다진 마늘토마토페이스트카레가루강황가루

재료 고구마(10g), 당근(10g), 양파(10g), 파프리카(30g), 양송이버섯(10g) 브로콜리(8g), 가자미(50g), 밀가루(15g), 달걀(30g), 버터(10g) 치킨스톡(200g), 코코넛 밀크(14g), 생크림(16g), 청양고추(2g) 양념 다진 마늘(10g), 토마토페이스트(10g), 카레가루(5g), 강황가루(2g)

이 재료, 미국에서 구하기

영양 정보

주재료 100g 기준

고구마

  • 칼륨이 풍부해요 (380mg) 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

당근

  • 비타민A가 풍부해요 (460μg) 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

양파

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

파프리카

  • 비타민C가 풍부해요 (120mg) 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요

양송이버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요

브로콜리

  • 비타민C가 풍부해요 (29mg) 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

달걀

  • 단백질이 풍부해요 (13g) 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
  • 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요

청양고추

  • 비타민C가 풍부해요 (51mg) 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 06
17%
카레가자미조림 step 1🔍
STEP 01

고구마, 당근, 양파, 파프리카는 깍둑 썰고, 양송이버섯은 4등분해 썰고, 브로콜리는 먹기 좋게 썬다.

🍳사용하는 재료(6)
🍠고구마(10g)🔪 손질
🥕당근(10g)🔪 손질
🧅양파(10g)🔪 손질
🫑파프리카(30g)🔪 손질
🍄양송이버섯(10g)🔪 손질
🥦브로콜리(8g)🔪 손질
카레가자미조림 step 2🔍
STEP 02

가자미에 밀가루, 달걀물을 묻혀 버터를 두른 팬에 바삭하게 굽는다.

🍳사용하는 재료(4)
가자미(50g)🍳 부치기
🥚달걀(30g)🍳 부치기
🌾밀가루(15g)🍳 부치기
🧈버터(10g)🍳 부치기
카레가자미조림 step 3🔍
STEP 03

식용유를 두른 팬을 약한 불로 달궈 다진 마늘을 볶다가 토마토페이스트를 넣어 볶는다.

🍳사용하는 재료(2)
🧄다진 마늘(10g)🥘 볶기
🍅토마토페이스트(10g)🥘 볶기
카레가자미조림 step 4🔍
STEP 04

당근, 양파, 고구마를 넣어 볶다가 브로콜리와 치킨스톡, 카레가루, 강황가루을 넣어 잘 섞어 끓인다.

🍳사용하는 재료(7)
🍠고구마(10g)🍲 끓이기
🥕당근(10g)🍲 끓이기
🧅양파(10g)🍲 끓이기
🥦브로콜리(8g)🍲 끓이기
치킨스톡(200g)🍲 끓이기
🍛카레가루(5g)🍲 끓이기
강황가루(2g)🍲 끓이기
카레가자미조림 step 5🔍
STEP 05

코코넛 밀크와 생크림, 파프리카, 양송이버섯을 넣어 살짝 더 끓인다.

🍳사용하는 재료(4)
🫑파프리카(30g)🍲 끓이기
🍄양송이버섯(10g)🍲 끓이기
코코넛 밀크(14g)🍲 끓이기
🥛생크림(16g)🍲 끓이기
카레가자미조림 step 6🔍
STEP 06

구운 가자미와 청양고추를 넣고 조려 마무리한다.

🍳사용하는 재료(2)
가자미(50g)➕ 넣기
🌶️청양고추(2g)➕ 넣기