건강 조리 팁
남은 콜라비는 채 썰어 사과, 오이와 함께 비빔국수에 넣어 먹어도 맛있다.
칼로리
24kcal
탄수화물
5.3g
단백질
0.5g
지방
0.1g
나트륨
1178.3mg
재료
부재료
소금물
콜라비 10g, 당근 3g, 오이 6g, 청고추 2g, 홍고추 1g, 실파 0.5g, 소금 0.5g, 물 60g, 찹쌀가루 10g, 배 10g, 적양파 10g, 소금 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
실파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
적양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
콜라비, 당근, 오이는 나박 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
콜라비(10g)🔪 손질
🥕당근(3g)🔪 손질
🥒오이(6g)🔪 손질
🔍STEP 02
고추는 둥글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️청고추(2g)🔪 손질
🌶️홍고추(1g)🔪 손질
🥬실파(0.5g)🔪 손질
🔍STEP 03
콜라비를 소금에 살짝 절인다.
🍳사용하는 재료(2)
콜라비(10g)🍶 재우기
🧂소금(1g)🍶 재우기
🔍STEP 04
물에 찹쌀을 풀어 찹쌀풀을 쑤어 식힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚찹쌀가루(10g)🍲 끓이기
물(60g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
찹쌀풀에 배와 적양파를 갈아 넣어 국물을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍐배(10g)🥣 으깨기·갈기
🧅적양파(10g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 06
국물에 소금을 넣어 간을 맞추고 썰어놓은 채소에 부어 용기에 담아 익혀 먹는다.
🍳사용하는 재료(1)
🧂소금(1g)🧂 간 맞추기