건강 조리 팁
두부와 배추를 이용하여 고소하고 달달한 맛이 어우러져 저염간장을 사용해도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.
칼로리
51kcal
탄수화물
5.5g
단백질
5.3g
지방
0.9g
나트륨
160.9mg
재료
부재료
저염간장마늘참기름통깨후춧가루
배추(100g), 미나리(20g), 두부((30g), 부추(20g) 표고버섯(20g), 느타리(20g), 소고기(30g), 저염간장(10g) 대파(10g), 마늘(10g), 참기름(10g), 통깨(3g) 후춧가루(0.05g) - 육수 : 양지육(50g), 무(30g), 마늘(10g), 저염간장(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 무와 양지육, 마늘을 넣고 은근히 끓여 육수를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩양지육(50g)🍲 끓이기
🥗무(30g)🍲 끓이기
🧄마늘(10g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:대파
🔍STEP 02
배추와 미나리는 면보를 깔고 찜통에서 약 10분 정도 쪄서 식혀놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬배추(100g)♨️ 찌기
🌿미나리(20g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:대파
🔍STEP 03
두부는 면보에 넣어 손으로 물기를 짜 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부((30g), 부추(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:대파
🔍STEP 04
부추는 송송 썰고, 표고, 느타리버섯은 잘게 다지고, 소고기도 다져 놓고, 저염 간장과 파, 마늘, 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어서 만두속을 만들 어 놓는다.
🍳사용하는 재료(9)
🍲두부((30g), 부추(20g)🥗 버무리기
🍄표고버섯(20g)🥗 버무리기
🍄느타리(20g)🥗 버무리기
🥩소고기(30g)🥗 버무리기
🥬대파(10g)🥗 버무리기
🍶저염간장(10g)🥗 버무리기
🫒참기름(10g)🥗 버무리기
🌾통깨(3g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(0.05g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
쪄놓은 배추를 한 장 펴놓고, 그 위에 만들어 놓은 만두속을 넣어 양 쪽을 접어 말아준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬배추(100g)➕ 넣기
🔍STEP 06
말아놓은 배추만두를 쪄 놓은 미나리 끈으로 묶은 후, 만들어 놓은 육수가 끓으면 배추만두를 넣고 간장으로 간을 한 뒤 한 번 더 끓여서 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬배추(100g)🍲 끓이기
🌿미나리(20g)➕ 넣기
🥗무(30g)🍲 끓이기
🍶저염간장(10g)🧂 간 맞추기