건강 조리 팁
유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.
칼로리
297kcal
탄수화물
10.1g
단백질
24.8g
지방
17.6g
나트륨
325.3mg
재료
부재료
마늘저염소금후춧가루육수저염간장
유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g) 양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), 저염소금(0.5g) 후춧가루(0.05g), 미나리(20g), 육수(200g), 저염간장(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
유부(50g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 저염소금, 후춧가루
🔍STEP 02
잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도 데쳐 물기를 짜 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
유부(50g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 저염소금, 후춧가루
🔍STEP 03
새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게 으깨 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐새우(50g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 저염소금, 후춧가루
🔍STEP 04
배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬배추(30g)💧 데치기
🍄표고버섯(30g)🔪 손질
🌿미나리(20g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 저염소금, 후춧가루
🔍STEP 05
데친 배추와 표고버섯을 입자있게 다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬배추(30g)🔪 손질
🍄표고버섯(30g)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 저염소금, 후춧가루
🔍STEP 06
두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와 다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루 를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성한다.
🍳사용하는 재료(11)
유부(50g)➕ 넣기
🍲두부(30g)🥗 버무리기
🦐새우(50g)🥗 버무리기
🧅양파(30g)🥗 버무리기
🥕당근(30g)🥗 버무리기
🌿미나리(20g)➕ 넣기
🧄마늘(10g)🍲 끓이기
🧂저염소금(0.5g)🍲 끓이기
🧂후춧가루(0.05g)🍲 끓이기
육수(200g)🍲 끓이기
🍶저염간장(20g)🧂 간 맞추기