건강 조리 팁
다진 채소를 넣은 완자와 크림소스가 더해져 고소하고 맛있는 스프를 만들었어요.
칼로리
236kcal
탄수화물
10.5g
단백질
17.6g
지방
13.8g
나트륨
199.1mg
재료
부재료
버터밀가루육수마늘소금후춧가루참기름
버터(20g), 밀가루(20g), 육수(100g), 생크림(20g) 브로컬리(30g), 우유(100g), 닭고기살(100g), 대추(20g) 표고버섯(20g), 당근(20g), 마늘(10g), 양파(20g) 소금(0.3g), 후춧가루(0.05g), 참기름(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준브로컬리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
닭고기살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭고기살은 곱게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭고기살(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
대추는 씨를 빼고 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰대추(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
당근과 양파, 표고버섯, 마늘은 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🧅양파(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
삶은 브로컬리는 우유와 함께 갈아 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
브로컬리(30g)🥣 으깨기·갈기
🥛우유(100g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
닭고기살에 대추(②)와 채소(③), 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(9)
🍗닭고기살(100g)🥗 버무리기
🌰대추(20g)🥗 버무리기
🍄표고버섯(20g)🥗 버무리기
🥕당근(20g)🥗 버무리기
🧅양파(20g)🥗 버무리기
🧄마늘(10g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(0.05g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
섞여진 닭고기살(⑤)을 동글동글 하게 완자를 지어 살짝 데쳐내고, 냄비에 버터와 밀가루를 넣어 볶다가, 육수를 넣고 끓인 뒤 우유와 브로컬리 갈은 것 (④)과 생크림을 넣어 한 소큼 끓여 완성 한다.
🍳사용하는 재료(7)
🥛생크림(20g)🍲 끓이기
브로컬리(30g)🍲 끓이기
🥛우유(100g)🍲 끓이기
🍗닭고기살(100g)💧 데치기
🧈버터(20g)🥘 볶기
🌾밀가루(20g)🥘 볶기
육수(100g)🍲 끓이기