건강 조리 팁
된장과 생크림을 섞어 나트륨을 감소시키고, 된장의 부드럽고 고소한 맛을 살렸어요.
칼로리
363kcal
탄수화물
33.4g
단백질
21.5g
지방
16g
나트륨
506.1mg
재료
부재료
마늘전분된장
찹쌀(50g), 보리(20g), 율무(20g), 은행(3알), 팥(20g), 대추(3알), 호박(1/4개), 홍피망(20g), 청피망(20g), 양파(30g), 표고버섯(1개), 부추(20g), 마늘(10g), 달걀(1개), 전분(10g), 된장(20g), 로즈마리(0.2g), 생크림(50g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
잡곡은 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(7)
🍚찹쌀(50g)🍲 끓이기
보리(20g)🍲 끓이기
🥗율무(20g)🍲 끓이기
은행(3알)🍲 끓이기
팥(20g)🍲 끓이기
🌰대추(3알)🍲 끓이기
🌾전분(10g)🔪 손질
🔍STEP 02
호박, 청피망, 홍피망, 양파, 표고버섯은 입자있게 다지고 부추는 송송 썰고 마늘은 다진다.
🍳사용하는 재료(7)
🎃호박(1/4개)🔪 손질
🫑홍피망(20g)🔪 손질
🫑청피망(20g)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🍄표고버섯(1개)🔪 손질
🌿부추(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
팬에 기름을 두르고 썰어놓은 야채를 살짝 볶다가 잡곡밥을 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🎃호박(1/4개)🥘 볶기
🫑홍피망(20g)🥘 볶기
🫑청피망(20g)🥘 볶기
🧅양파(30g)🥘 볶기
🍄표고버섯(1개)🥘 볶기
🌿부추(20g)🥘 볶기
🔍STEP 04
된장에 생크림과 로즈마리를 넣고 믹서에 간다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿로즈마리(0.2g)🥗 버무리기
🥛생크림(50g)🥗 버무리기
🍲된장(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
?에 생크림과 로즈마리를 넣어 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿로즈마리(0.2g)🍲 끓이기
🥛생크림(50g)🍲 끓이기
🍲된장(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
달걀은 풀어 체에 내려 넓게 지단을 부쳐 에 넣고 오므라이스로 말아 담고 된장 소스를 올린다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(1개)🍳 부치기
🍲된장(20g)➕ 넣기