건강 조리 팁
레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.
칼로리
393kcal
탄수화물
87.64g
단백질
7.59g
지방
1.37g
나트륨
144.48mg
재료
부재료
식초설탕
쌀 40g, 현미 30g, 현미찹쌀 5g, 애호박 20g, 새송이버섯 20g, 우엉 20g, 적파프리카 15g, 황파프리카 15g, 주황파프리카 15g, 식초 2.5g, 설탕 2g, 파래김 1g, 미향 1g, 레몬 0.3g, 건다시마 0.1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
현미
- 식이섬유가 풍부해요 (5.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
우엉
- 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚쌀(40g)🍲 끓이기
🍚현미(30g)🍲 끓이기
🍚현미찹쌀(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다.
🍳사용하는 재료(6)
🍚쌀(40g)🥗 버무리기
미향(1g)🥗 버무리기
🍋레몬(0.3g)🥗 버무리기
🌿건다시마(0.1g)🥗 버무리기
🍶식초(2.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🪵우엉(20g)🍳 부치기
🔍STEP 04
애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥒애호박(20g)🍳 부치기
🥬적파프리카(15g)🍳 부치기
🥬황파프리카(15g)🍳 부치기
🥬주황파프리카(15g)🍳 부치기
🔍STEP 05
밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤 파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려 초밥을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚쌀(40g)🔪 손질
🥒애호박(20g)➕ 넣기
🍄새송이버섯(20g)➕ 넣기
🪵우엉(20g)➕ 넣기
🥬적파프리카(15g)➕ 넣기
🔍STEP 06
길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도록 밥을 감싼다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬파래김(1g)🍽️ 담아내기