건강 조리 팁
가자미와 바지락의 감칠맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.
칼로리
126kcal
탄수화물
14.8g
단백질
15.5g
지방
0.6g
나트륨
177.5mg
재료
부재료
후추전분마늘물
가자미살 40g, 두부 20g, 양파 10g, 대파 5g, 후추 1.1g, 전분 3g, 바지락 60g, 무우 40g, 마늘 2g, 쑥갓 1g, 청홍고추 0.1g, 팽이버섯 0.1g, 물 300ml
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 팽이버섯팽이버섯은 아시안 마트와 대형 마트 채소 코너에 있습니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
쑥갓
- 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
팽이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
가시를 제거한 가자미와 양파, 대파는 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
가자미살(40g)🥗 버무리기
🧅양파(10g)🥗 버무리기
🥬대파(5g)🥗 버무리기
🌾전분(3g)🔪 손질
🧄마늘(2g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
①에 으깬두부와 후추를 넣어 동그랗게 완자를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(20g)🥗 버무리기
🧂후추(1.1g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 03
무는 나박 썰기, 청?홍고추는 어슷썰기한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무우(40g)🔪 손질
🌶️청홍고추(0.1g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 04
바지락은 해감 후 무와 함께 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
🦪바지락(60g)🍲 끓이기
🥗무우(40g)🍲 끓이기
물(300ml)🍲 끓이기
🔍STEP 05
바지락 육수에 완자를 넣어 한소끔 끊인다.
🍳사용하는 재료(2)
가자미살(40g)🍲 끓이기
🍲두부(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
마지막에 쑥갓, 청홍고추, 팽이버섯을 넣어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿쑥갓(1g)➕ 넣기
🌶️청홍고추(0.1g)➕ 넣기
🍄팽이버섯(0.1g)➕ 넣기