건강 조리 팁
저나트륨 파인애플 소스의 경우 소금 양이 1/5 이상 줄어 있지만 파인애플 주스가 설탕, 올리브 오일과 어우러져 싱겁게 느끼지 않고 먹을 수 있는 소스이다.
칼로리
129kcal
탄수화물
7.4g
단백질
9.4g
지방
6.7g
나트륨
398mg
재료
부재료
녹말가루소금설탕
훈재연어 40g, 흰후춧가루 0.01g, 녹말가루 2.4g, 오이 3.8g, 래디쉬 15g, 샐러리 7.5g, 배 7.5g [소스소개] 저나트륨파인애플소스:파인애플 3g, 파인애플 통조림 국물 4.5g, 올리브오일 3.6g, 레몬즙 1.5g, 사과 4.5g, 소금 0.2g, 설탕 1.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
샐러리
- 칼슘이 풍부해요 (88mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
연어는 주사위모양으로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟훈재연어(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
흰후춧가루를 살짝 뿌린 후 녹말가루를 묻힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟훈재연어(40g)🍶 재우기
🧂흰후춧가루(0.01g)🍶 재우기
녹말가루(2.4g)🍶 재우기
🔍STEP 03
녹말을 묻힌 연어는 김 오른 찜통에 찌고 식혀둔다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟훈재연어(40g)♨️ 찌기
🔍STEP 04
오이, 래디쉬, 셀러리, 배는 곱게 채썰어 냉수에 담갔다가 건진다.
🍳사용하는 재료(4)
🥒오이(3.8g)🔪 손질
래디쉬(15g)🔪 손질
샐러리(7.5g)🔪 손질
🍐배(7.5g [소스소개] 저나트륨파인애플소스:파인애플 3g)🔪 손질
🔍STEP 05
캔 파인애플을 잘게 썰어 분량의 재료들과 함께 믹서기에 곱게 간다.
🍳사용하는 재료(6)
🥬파인애플 통조림 국물(4.5g)🥣 으깨기·갈기
올리브오일(3.6g)🥣 으깨기·갈기
🍋레몬즙(1.5g)🥣 으깨기·갈기
🍎사과(4.5g)🥣 으깨기·갈기
🧂소금(0.2g)🥣 으깨기·갈기
🍯설탕(1.5g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 06
접시에 준비된 채소와 찐 연어를 담고 소스를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟훈재연어(40g)🍽️ 담아내기
🥒오이(3.8g)🍽️ 담아내기