건강 조리 팁
쌈장에 두부와 해바라기씨를 섞어 염분을 낮췄어요.
칼로리
200kcal
탄수화물
3.9g
단백질
23.9g
지방
8.9g
나트륨
197.1mg
재료
부재료
간장설탕쌈장
우육(분쇄육) 60g, 돈육(분쇄육) 30g, 두부 30g, 양파 5g, 대파 5g, 상추 30g, 깻잎 10g, 해바라기씨 2g, 간장 0.5g, 설탕 5g, 쌈장 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
상추
- 철분이 풍부해요 (1.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
분쇄 우육과 돈육은 해동 후 핏물을 제거한다.
🍳사용하는 재료(4)
우육((분쇄육) 60g)🔪 손질
돈육((분쇄육) 30g)🔪 손질
🥬상추(30g)🔪 손질
🍃깻잎(10g)🔪 손질
🔍STEP 02
두부는 끓는 물에 데쳐낸 후 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(30g)💧 데치기
🔍STEP 03
우육, 돈육, 다진양파, 다진대파, 으깬 두부(15g)에 간장과 설탕으로 간을 한 후 여러번 치댄다.
🍳사용하는 재료(7)
우육((분쇄육) 60g)🥗 버무리기
돈육((분쇄육) 30g)🥗 버무리기
🍲두부(30g)🥗 버무리기
🧅양파(5g)🥗 버무리기
🥬대파(5g)🥗 버무리기
🍶간장(0.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
점성이 생긴 고기를 동그랗게 성형한 후 팬에 구워낸다.
🍳사용하는 재료(1)
우육((분쇄육) 60g)🍳 부치기
🔍STEP 05
쌈장에 으깬 두부(15g)와 해바라기 씨를 넣어 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(30g)🥗 버무리기
해바라기씨(2g)🥗 버무리기
🍲쌈장(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
떡갈비와 양념장, 야채쌈을 함께 제공한다.