健康烹饪贴士
代替了通常炖嫩豆腐时添加的红辣椒粉， 添加紫苏粉和紫苏籽，使其味道鲜美并减少钠的摄入量。
热量
171kcal
碳水化合物
2.92g
蛋白质
2.8g
脂肪
1.36g
钠
111.6mg
食材
配料与调料
蒜末苏子籽粉汤酱油盐
Ingredients 生蚝(40g), 小银鱼(2g), 香菇蘑菇(10g), 平菇(40g), 白萝卜(20g) 洋葱(10g), 清水(10g), 大葱(3g), 红辣椒(2g), 豆腐(100g) 调料 蒜末(1g), 苏子籽粉(10g), 汤酱油(1.5g), 盐(0.5g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
营养成分
以每100克主料为基准小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将生蚝彻底洗净，放入蒸锅中，用上升的蒸汽蒸熟。
🍳使用的食材(1)
🦪生蚝(40g)♨️ 蒸
🔍STEP 02
将凤尾鱼和香菇茎放入蒸牡蛎的水（250克）中煮沸，然后取出凤尾鱼和香菇茎，制成高汤。
🍳使用的食材(2)
🐟小银鱼(2g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(10g)🍲 煮
🔍STEP 03
平菇切去根部，洗净，纵向撕开；香菇切片0.5厘米厚。
🍳使用的食材(2)
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🍄平菇(40g)🔪 处理
🔍STEP 04
将萝卜切成薄片，洋葱切丝，西洋菜切成3厘米长，葱和辣椒切成薄片。
🍳使用的食材(5)
🥗白萝卜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🌿清水(10g)🔪 处理
🥬大葱(3g)🔪 处理
🌶️红辣椒(2g)🔪 处理
🔍STEP 05
将牡蛎、切碎的大蒜、萝卜、洋葱和蘑菇加入肉汤中煮沸。
🍳使用的食材(6)
🦪生蚝(40g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(10g)🍲 煮
🍄平菇(40g)🍲 煮
🥗白萝卜(20g)🍲 煮
🧅洋葱(10g)🍲 煮
🧄蒜末(1g)➕ 加入
🔍STEP 06
加入紫苏粉和嫩豆腐煮沸，加入汤酱油和盐调味，撒上葱、红辣椒和西洋菜即可。
🍳使用的食材(7)
🌿清水(10g)🌿 装饰
🥬大葱(3g)🌿 装饰
🌶️红辣椒(2g)🌿 装饰
🍲豆腐(100g)➕ 加入
🌾苏子籽粉(10g)➕ 加入
🍶汤酱油(1.5g)🧂 调味
🧂盐(0.5g)🧂 调味