健康烹饪贴士
•我们没有减少大酱的用量，而是用糯米粉和紫苏籽粉来增加味道并降低钠含量。 •土豆是含有大量钾的蔬菜，有助于排出体内的钠。
热量
85kcal
碳水化合物
6.3g
蛋白质
6.4g
脂肪
3.9g
钠
243.1mg
食材
配料与调料
昆布香菇蘑菇水低盐韩式大酱糯米粉蒜末苏子籽粉-汤酱油
•必选 Ingredients : 香菇蘑菇(3g), 西葫芦(10g), 土豆(10g), 洋葱(3g), 清水(3g), 大蒜韭菜(1g), 大葱(1g), 辣椒(1g), 豆腐(100g) •高汤 : 昆布(3g), 香菇蘑菇(3g), 水(250g) •调料 : 低盐韩式大酱(5g), 糯米粉(3g), 蒜末(1g), 苏子籽粉(7g), -汤酱油(1g)
在美国哪里买这些食材
- 低盐韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将香菇的菌盖和基部分开，然后将菌盖切细。
🍳使用的食材(1)
🍄香菇蘑菇(3g)🔪 处理
🔍STEP 02
将西葫芦、土豆和洋葱切成一口大小的块，将豆瓣菜和香葱切成3厘米长，将葱和青阳辣椒切成薄片。
🍳使用的食材(7)
🥒西葫芦(10g)🔪 处理
🥔土豆(10g)🔪 处理
🧅洋葱(3g)🔪 处理
🌿清水(3g)🔪 处理
🌿大蒜韭菜(1g)🔪 处理
🥬大葱(1g)🔪 处理
🌶️辣椒(1g)🔪 处理
🔍STEP 03
将海带和香菇茎加入水中，煮沸后，除去固体，制成肉汤。
🍳使用的食材(3)
🌿昆布(3g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(3g)🍲 煮
水(250g)🍲 煮
🔍STEP 04
将低钠黄豆酱和糯米粉放入汤中煮沸，然后加入土豆和蒜末煮沸。
🍳使用的食材(4)
🥔土豆(10g)🍲 煮
🍲低盐韩式大酱(5g)🌀 化开加入
🍚糯米粉(3g)🌀 化开加入
🧄蒜末(1g)➕ 加入
🔍STEP 05
加入西葫芦和香菇，然后加入嫩豆腐、洋葱、紫苏粉和低钠汤酱油煮沸。
🍳使用的食材(6)
🍄香菇蘑菇(3g)🍲 煮
🥒西葫芦(10g)🍲 煮
🧅洋葱(3g)🍲 煮
🍲豆腐(100g)➕ 加入
🌾苏子籽粉(7g)➕ 加入
🍶-汤酱油(1g)🧂 调味
🔍STEP 06
最后撒上葱、青阳辣椒、西洋菜和香葱即可。
🍳使用的食材(4)
🌿清水(3g)🌿 装饰
🌿大蒜韭菜(1g)🌿 装饰
🥬大葱(1g)🌿 装饰
🌶️辣椒(1g)🌿 装饰