健康烹饪贴士
由于该卷是在甜南瓜煎饼中加入苹果、蘑菇和各种蔬菜制成的，因此您可以享受更少钠的好味道。
热量
444kcal
碳水化合物
66.9g
蛋白质
10.2g
脂肪
15.2g
钠
248.3mg
食材
配料与调料
低盐酱油蒜末白糖面粉盐洋葱碎醋
牛肉(70g), 低盐酱油(10g), 蒜末(10g), 白糖(10g) 甜椒(30g), 黄瓜(20g), 红卷心菜(20g), 苹果(20g) 白糖(10g), 金针菇(20g), 白萝卜(5g) - 밀전병 : 南瓜(100g), 面粉(50g), 盐(0.5g) - 酱汁 : 蒜末(10g), 洋葱碎(20g), 橄榄油(20g) 白糖(10g), 醋(20g), 盐(0.5g)
在美国哪里买这些食材
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
红卷心菜
- 富含维生素C (50mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
苹果
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
- 富含膳食纤维 (2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
白萝卜
- 富含维生素B1 (0.19mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将甜南瓜切成8块，挖出瓤，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(100g)♨️ 蒸
🔍STEP 02
将牛肉切丝，加入大蒜、酱油和糖调味，在锅中翻炒，然后冷却。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(70g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(10g)🍶 腌制
🧄蒜末(10g)🍶 腌制
🍯白糖(10g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将甜椒、黄瓜和红甘蓝切丝；将萝卜芽放入水中短暂浸泡；将苹果切丝，并在糖水中短暂浸泡；只将金针菇的根部切成捏大小的块。
🍳使用的食材(6)
🫑甜椒(30g)🔪 处理
🥒黄瓜(20g)🔪 处理
🥬红卷心菜(20g)🔪 处理
🍎苹果(20g)🍶 腌制
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🥗白萝卜(5g)🔪 处理
🔍STEP 04
加入切碎的大蒜、切碎的洋葱、橄榄油、糖、醋和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
🍳使用的食材(6)
橄榄油(20g)🥗 拌匀
🧄蒜末(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🧂盐(0.5g)🥗 拌匀
🧅洋葱碎(20g)🥗 拌匀
🍶醋(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将蒸好的甜南瓜去皮，过筛，加入少许面粉、水和盐，和成甜南瓜面团。
🍳使用的食材(3)
🎃南瓜(100g)🥣 捣碎/打成泥
🌾面粉(50g)🥗 拌匀
🧂盐(0.5g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
平底锅刷上橄榄油，用勺子舀出准备好的甜南瓜面糊，做成小麦薄饼；煮熟后稍凉，放入炒好的牛肉和蔬菜，卷起，与酱汁一起完成。
🍳使用的食材(9)
🥩牛肉(70g)➕ 加入
🫑甜椒(30g)➕ 加入
🥒黄瓜(20g)➕ 加入
🥬红卷心菜(20g)➕ 加入
🍎苹果(20g)➕ 加入
🍄金针菇(20g)➕ 加入
🥗白萝卜(5g)➕ 加入
🎃南瓜(100g)🍳 煎
橄榄油(20g)🍳 煎