健康烹饪贴士
由于咕噜肉是用明太鱼而不是肉制成的，因此可以减少钠的含量。
热量
274kcal
碳水化合物
13.2g
蛋白质
17.1g
脂肪
17g
钠
365.3mg
食材
配料与调料
面粉淀粉粉低盐酱油白糖醋
红干明太鱼(100g), 面粉(30g), 糯米粉(10g), 淀粉粉(10g) -粉(各 10g), 鸡蛋(50g), 油(200g) - 酱汁 : 甜椒(30g), 洋葱(30g), 胡萝卜(30g), 黄瓜(30g) 菠萝(30g), 低盐酱油(20g), 白糖(20g), 醋(10g) 淀粉清水(淀粉粉 10g, 水 10g)
在美国哪里买这些食材
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
菠萝
- 富含维生素C (41mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将干鳕鱼用剪刀剪成3厘米左右的长度，喷水。
🍳使用的食材(1)
红干明太鱼(100g)🔪 处理
🔍STEP 02
将面粉分成三份，分别加入糯米粉、淀粉、三色粉，调成三种颜色。
🍳使用的食材(4)
🍚糯米粉(10g)🥗 拌匀
-粉(각 10g)🥗 拌匀
🌾面粉(30g)🥗 拌匀
淀粉粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将鸡蛋加入准备好的面粉中搅拌均匀。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(50g)🥗 拌匀
🌾面粉(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将鳕鱼干（①）拌入炸面糊（③）中，以170℃油炸约1分钟，沥干水分。
🍳使用的食材(2)
红干明太鱼(100g)🍤 炸
🍙油(200g)🍤 炸
🔍STEP 05
将甜椒去籽，与洋葱、胡萝卜、黄瓜和菠萝一起切碎。
🍳使用的食材(5)
🫑甜椒(30g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🥒黄瓜(30g)🔪 处理
🍍菠萝(30g)🔪 处理
🔍STEP 06
将糖、醋放入低钠酱油中拌匀，放入锅中猛火煮沸，加入淀粉水，加入切好的蔬菜片再次煮沸，最后与鳕鱼糖醋菜（④）一起食用。
🍳使用的食材(5)
🫑甜椒(30g)➕ 加入
淀粉清水(녹말가루 10g, 물 10g)🍲 煮
🍶低盐酱油(20g)🍲 煮
🍯白糖(20g)🍲 煮
🍶醋(10g)🍲 煮