健康烹饪贴士
用大米和年糕制成的年糕排骨减少了钠含量，口感耐嚼，改善了味道。
热量
557kcal
碳水化合物
63.1g
蛋白质
29g
脂肪
21g
钠
462.3mg
食材
配料与调料
胡椒粉料酒低盐酱油食用油大蒜低聚糖
碎/末牛肉(70g), 碎/末猪肉(50g), 糯米粉(10g), 米饭(30g) 大葱(10g), 胡椒粉(0.02g), 料酒(10g), 低盐酱油(10g) 新鲜奶油(10g), 食用油(20g), 平菇(20g), 菠菜(20g) 胡萝卜(20g), 洋葱(20g), 大蒜(10g), 年糕()(10g) 低盐酱油(20g), 低聚糖(20g)
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
营养成分
以每100克主料为基准米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
菠菜
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素A (430μg) — 维持视力健康与皮肤状态
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将糯米粉和大米均匀地拌入牛肉和猪肉中。
🍳使用的食材(4)
🥩碎/末牛肉(70g)🥗 拌匀
🥓碎/末猪肉(50g)🥗 拌匀
🍚糯米粉(10g)🥗 拌匀
🍚米饭(30g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 02
将葱、胡椒粉、酱油、料酒、鲜奶油再次加入混合肉(1)中拌匀，放置30分钟以上。
🍳使用的食材(6)
🥩碎/末牛肉(70g)🍶 腌制
🥬大葱(10g)🍶 腌制
🥛新鲜奶油(10g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.02g)🍶 腌制
🍶料酒(10g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(20g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 03
杏鲍菇切碎，菠菜用热水烫一下，沥干，切碎，胡萝卜也切碎。
🍳使用的食材(3)
🍄平菇(20g)🔪 处理
🥬菠菜(20g)💧 焯水
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 04
将洋葱和大蒜切碎并炒。
🍳使用的食材(2)
🧅洋葱(20g)🥘 翻炒
🧄大蒜(10g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 05
将炒年糕年糕在热水中短暂浸泡直至变软，取出并切碎。
🍳使用的食材(1)
🍡年糕()(10g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 06
将切好的蔬菜（③）、炒香的大蒜和洋葱（④）、炒年糕（⑤）加入熟肉（②）中揉匀，捏成小炒排骨，在油锅中煎两面；将酱油和低聚糖放入锅中煮沸，加入煮熟的排骨，煮至刚刚没盖上即可。
🍳使用的食材(4)
🥩碎/末牛肉(70g)🍳 煎
🍶低盐酱油(20g)🔽 收汁
🫒食用油(20g)🍳 煎
🍯低聚糖(20g)🔽 收汁