健康烹饪贴士
我通过将红辣椒酱的用量减少一半以上并使用西红柿和甜菜来调味来减少钠的摄入量。 此外，辣椒粉和青椒富含钾，有助于钠的排出。
热量
344kcal
碳水化合物
9.64g
蛋白质
11.5g
脂肪
9.99g
钠
292.7mg
食材
配料与调料
大蒜食用油盐白糖胡椒粉酱油生姜韩式辣酱玉米糖浆
Ingredients 卷心菜(40g), 洋葱(15g), 香菇蘑菇(10g), 口蘑(30g) 甜椒(10g), 甜椒(10g), 大葱(5g), 大蒜(2g), 番茄(30g) 甜菜(0.5g), 食用油(5g), 猪肉(100g) 调料 盐(0.5g), 白糖(1g), 胡椒粉(0.2g), 酱油(1g) 生姜(0.1g), 韩式辣酱(5g), 玉米糖浆(3g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 猪肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
营养成分
以每100克主料为基准卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
甜椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜菜
- 富含铁 (10mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素A (240μg) — 维持视力健康与皮肤状态
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将卷心菜、洋葱、香菇、蘑菇、甜椒、青椒切成小块，葱斜切。
🍳使用的食材(8)
🥬卷心菜(40g)🔪 处理
🧅洋葱(15g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🍄口蘑(30g)🔪 处理
🫑甜椒(10g)🔪 处理
🫑甜椒(10g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🍯玉米糖浆(3g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油, 盐, 白糖, 胡椒粉, 酱油, 生姜, 韩式辣酱
🔍STEP 02
将大蒜切片，在油锅中炒4-5分钟直至半透明。
🍳使用的食材(2)
🧄大蒜(2g)🥘 翻炒
🫒食用油(5g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:盐, 白糖, 胡椒粉, 酱油, 生姜, 韩式辣酱
🔍STEP 03
将番茄放入蒸锅中蒸熟，去皮，与洋葱一起翻炒捣碎。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(15g)🥘 翻炒
🍅番茄(30g)♨️ 蒸
🫒食用油(5g)进行中
🧂盐(0.5g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:白糖, 胡椒粉, 酱油, 生姜, 韩式辣酱
🔍STEP 04
将甜菜也精细地混合并一起炒。
🍳使用的食材(2)
甜菜(0.5g)🥘 翻炒
🫒食用油(5g)进行中
⏱️ 待用食材:白糖, 胡椒粉, 酱油, 生姜, 韩式辣酱
🔍STEP 05
将猪肉放入油锅中，用番茄甜菜酱炒。
🍳使用的食材(8)
🍅番茄(30g)🥘 翻炒
🥓猪肉(100g)🥘 翻炒
🫒食用油(5g)🍳 煎
🍯白糖(1g)🍳 煎
🧂胡椒粉(0.2g)🍳 煎
🍶酱油(1g)🍳 煎
🫚生姜(0.1g)🍳 煎
🌶️韩式辣酱(5g)🍳 煎
🔍STEP 06
加入调味料，然后加入卷心菜、香菇、蘑菇、灯笼椒、青椒和葱，稍微翻炒即可。
🍳使用的食材(6)
🥬卷心菜(40g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(10g)🥘 翻炒
🍄口蘑(30g)🥘 翻炒
🫑甜椒(10g)🥘 翻炒
🫑甜椒(10g)🥘 翻炒
🥬大葱(5g)🥘 翻炒