健康烹饪贴士
选择香喷喷的配菜，无需使用含有大量酱油的鳗鱼酱，即可享受美味的鳗鱼。
热量
328kcal
碳水化合物
2.1g
蛋白质
20.4g
脂肪
26.5g
钠
74.7mg
食材
配料与调料
胡椒调味酱油
鳗鱼 250g, 牛奶 100g, 胡椒 1g 곁들이 沙拉 : 根 25g, 人参 20g, 清水 20g, 金针菇 15g, 洋葱 40g 샐러드소스 : 青辣椒 17g, 红辣椒 15g, 调味酱油 7g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
营养成分
以每100克主料为基准牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
根
- 富含膳食纤维 (4.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (410mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
人参
- 富含铁 (4.6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (84mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鳗鱼肉面划开，用牛奶和胡椒腌制，以去除腥味。
🍳使用的食材(3)
🐟鳗鱼(250g)🍶 腌制
🥛牛奶(100g)🍶 腌制
🧂胡椒(1g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:调味酱油
🔍STEP 02
将牛蒡根、人参、红辣椒切丝，泡在冷水中。
🍳使用的食材(3)
🪵根(25g)🔪 处理
人参(20g)🔪 处理
🌶️红辣椒(15g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:调味酱油
🔍STEP 03
将豆瓣菜和金针菇切成一口大小的块。
🍳使用的食材(2)
🌿清水(20g)🔪 处理
🍄金针菇(15g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:调味酱油
🔍STEP 04
将洋葱和青辣椒切成细丝。
🍳使用的食材(2)
🧅洋葱(40g)🔪 处理
🌶️青辣椒(17g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:调味酱油
🔍STEP 05
将鳗鱼放入蒸锅中蒸熟。
🍳使用的食材(1)
🐟鳗鱼(250g)♨️ 蒸
⏱️ 待用食材:调味酱油
🔍STEP 06
将所有蔬菜混合在一起，拌入沙拉酱制成沙拉，最后撒上鳗鱼。
🍳使用的食材(8)
🪵根(25g)🥗 拌匀
人参(20g)🥗 拌匀
🌿清水(20g)🥗 拌匀
🍄金针菇(15g)🥗 拌匀
🧅洋葱(40g)🥗 拌匀
🌶️青辣椒(17g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(15g)🥗 拌匀
🍶调味酱油(7g)🥗 拌匀