健康烹饪贴士
Macjeok酱是在豆酱中加入蛋黄酱和鲜奶油制成的，可以降低豆酱的咸味并降低钠含量。
热量
467kcal
碳水化合物
17.6g
蛋白质
30.7g
脂肪
30.5g
钠
551.7mg
食材
配料与调料
生姜盐胡椒粉低盐酱油清酒白糖大蒜香油熟芝麻韩式大酱蛋黄酱/沙拉酱
猪肉(120g), 生姜(10g), 盐(0.2g), 胡椒粉(0.02g) 低盐酱油(20g), 清酒(10g), 白糖(20g), 大葱(10g), 大蒜(20g) 洋葱(20g), 香油(5g), 熟芝麻(3g), 平菇(20g) 香菇蘑菇(20g), 茄子(20g), 红彩椒(20g) - 된장소스 : 韩式大酱(10g), 蛋黄酱/沙拉酱(20g), 新鲜奶油(10g) 碎(20g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将姜汁、盐和胡椒加入猪肉中，使其老化。
🍳使用的食材(4)
🥓猪肉(120g)🍶 腌制
🫚生姜(10g)🍶 腌制
🧂盐(0.2g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.02g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将老猪肉用酱油、米酒、糖、葱、蒜、洋葱、香油、全芝麻均匀调味。
🍳使用的食材(9)
🥓猪肉(120g)🍶 腌制
🥬大葱(10g)🍶 腌制
🧅洋葱(20g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(20g)🍶 腌制
清酒(10g)🍶 腌制
🍯白糖(20g)🍶 腌制
🧄大蒜(20g)🍶 腌制
🫒香油(5g)🍶 腌制
🌾熟芝麻(3g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将杏鲍菇、茄子、香菇和红灯笼椒切片。
🍳使用的食材(4)
🍄平菇(20g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(20g)🔪 处理
🍆茄子(20g)🔪 处理
🫑红彩椒(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
将蛋黄酱、鲜奶油和花生碎混入黄豆酱中。
🍳使用的食材(4)
🥛新鲜奶油(10g)🥗 拌匀
🫘碎(20g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(10g)🥗 拌匀
🧴蛋黄酱/沙拉酱(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将杏鲍菇、茄子、香菇和红灯笼椒放入锅中烤。
🍳使用的食材(4)
🍄平菇(20g)🍳 煎
🍄香菇蘑菇(20g)🍳 煎
🍆茄子(20g)🍳 煎
🫑红彩椒(20g)🍳 煎
🔍STEP 06
锅温热后，将调味好的猪肉和盘子烤熟，淋上酱油，再淋上烤好的蔬菜即可。
🍳使用的食材(2)
🥓猪肉(120g)🍳 煎
🍲韩式大酱(10g)➕ 加入