健康烹饪贴士
用含有大量钾的西红柿制成的酱汁调味，有助于钠的排出。
热量
440kcal
碳水化合物
5.57g
蛋白质
2.96g
脂肪
1.15g
钠
197.4mg
食材
配料与调料
昆布水辣椒粉蒜末
Ingredients 青辣椒(2g), 红辣椒(1g), 白萝卜(80g), 胡萝卜(30g), 洋葱(50g) 黄甜椒(30g), 豆腐(100g) 高汤,黄豆芽(80g), 昆布(7g), 扇贝(70g), 水(300g) 番茄酱汁番茄(200g), 红彩椒(30g), 辣椒粉(20g) 醋(13g) 调料 蒜末(15g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
扇贝
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.9mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将辣椒斜切，将萝卜、胡萝卜、洋葱、黄灯笼椒、豆腐切片。
🍳使用的食材(8)
🌶️青辣椒(2g)🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🥗白萝卜(80g)🔪 处理
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🧅洋葱(50g)🔪 处理
🥬黄甜椒(30g)🔪 处理
🍲豆腐(100g)🔪 处理
🥬红彩椒(30g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:醋, 水, 辣椒粉
🔍STEP 02
将番茄酱原料混合制成番茄酱。
🍳使用的食材(3)
🍅番茄酱汁番茄(200g)🥣 捣碎/打成泥
🍶醋(13g)🥣 捣碎/打成泥
🌶️辣椒粉(20g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 03
将除豆腐外的平片材料（5克）放入油锅中炒香，然后加入搅拌好的番茄酱，炒制成番茄蔬菜酱。
🍳使用的食材(6)
🥗白萝卜(80g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(30g)🥘 翻炒
🧅洋葱(50g)🥘 翻炒
🥬黄甜椒(30g)🥘 翻炒
🍅番茄酱汁番茄(200g)🥘 翻炒
水(300g)🍳 煎
🔍STEP 04
将高汤材料放入锅中，煮沸后，取出海带，加入切碎的大蒜；再次煮沸后，取出豆芽和干贝备用。
🍳使用的食材(5)
🥗高汤,黄豆芽(80g)🍲 煮
扇贝(70g)🍲 煮
🌿昆布(7g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
🧄蒜末(15g)➕ 加入
🔍STEP 05
汤中加入番茄蔬菜酱煮沸，最后加入豆腐煮约2分钟。
🍳使用的食材(3)
🥗白萝卜(80g)🍲 煮
🍲豆腐(100g)🍲 煮
水(300g)进行中
🔍STEP 06
放入碗中，撒上保留的豆芽、扇贝和辣椒即可完成。
🍳使用的食材(5)
🌶️青辣椒(2g)🌿 装饰
🌶️红辣椒(1g)🌿 装饰
🥗高汤,黄豆芽(80g)🍽️ 装盘
扇贝(70g)🍽️ 装盘
水(300g)🌿 装饰