健康烹饪贴士
与用大酱调味的基本汤不同，使用的是紫苏籽粉。 减少了钠含量，同时增加了咸味。
热量
363kcal
碳水化合物
5.63g
蛋白质
4.1g
脂肪
5.64g
钠
90.5mg
食材
配料与调料
苏子油苏子籽粉
Ingredients 平菇(20g), 口蘑(20g), 香菇蘑菇(20g), 豆腐(40g) 西葫芦(40g), 洋葱(30g), 板栗(30g), 核桃(10g), 小银鱼昆布高汤(300g) 调料 苏子油(10g), 苏子籽粉(30g)
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
板栗
- 富含膳食纤维 (6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
核桃
- 富含膳食纤维 (7.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含蛋白质 (15g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 04
25%
🔍STEP 01
将平菇、蘑菇、香菇、豆腐、西葫芦、洋葱、去皮板栗切成1厘米见方的块，核桃切半。
🍳使用的食材(8)
🍄平菇(20g)🔪 处理
🍄口蘑(20g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(20g)🔪 处理
🍲豆腐(40g)🔪 处理
🥒西葫芦(40g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🌰板栗(30g)🔪 处理
🥜核桃(10g)🔪 处理
🔍STEP 02
砂锅中烧热紫苏油，将核桃和板栗轻炒，然后加入除豆腐以外的材料翻炒。
🍳使用的食材(8)
🍄平菇(20g)🥘 翻炒
🍄口蘑(20g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(20g)🥘 翻炒
🥒西葫芦(40g)🥘 翻炒
🧅洋葱(30g)🥘 翻炒
🌰板栗(30g)🥘 翻炒
🥜核桃(10g)🥘 翻炒
🫒苏子油(10g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
加入凤尾鱼海带汤并煮沸。
🍳使用的食材(1)
🐟小银鱼昆布高汤(300g)🍲 煮
🔍STEP 04
加入紫苏粉和豆腐，煮至浓稠即可。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(40g)➕ 加入
🌾苏子籽粉(30g)➕ 加入