健康烹饪贴士
如果用海带和鲣鱼熬制高汤来制作蜡烛水，则可以少用盐。
热量
521kcal
碳水化合物
80.3g
蛋白质
26.7g
脂肪
10.4g
钠
172mg
食材
配料与调料
昆布芥末醋白糖盐
金枪鱼(100g), 甜椒(50g), 芦笋(3个), 香菇蘑菇(2个), 鸡蛋(2个), 米饭(200g), 紫菜(10g), 昆布(100g), 白萝卜(30g), 木鱼花(20g), 芥末(20g), 醋(20g), 白糖(20g), 盐(0.1g)
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
营养成分
以每100克主料为基准甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
芦笋
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
紫菜
- 富含钙 (490mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
- 富含铁 (4.5mg) — 帮助血液输送氧气
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将海带、萝卜放入锅中煮沸，加入鲣鱼片，关火，熬成浓浓的汤汁。
🍳使用的食材(3)
🥗白萝卜(30g)🍲 煮
木鱼花(20g)🍲 煮
🌿昆布(100g)🍲 煮
🔍STEP 02
将醋、糖、盐加入肉汤中制成醋水。
🍳使用的食材(3)
🍶醋(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
🧂盐(0.1g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将金枪鱼放在火上煎，然后切成厚片。
🍳使用的食材(1)
🐟金枪鱼(100g)🍳 煎
🔍STEP 04
在明火上仅将灯笼椒的外部烧焦，然后切成金枪鱼的大小。
🍳使用的食材(1)
🫑甜椒(50g)🍳 煎
🔍STEP 05
将芦笋和香菇短暂焯一下，然后切片。
🍳使用的食材(2)
🌿芦笋(3개)💧 焯水
🍄香菇蘑菇(2개)💧 焯水
🔍STEP 06
将鸡蛋打入汤中，打成厚蛋装饰，切片；将醋水均匀地拌入米饭中，制成寿司饭，依次放上芥末、金枪鱼、鸡蛋、香菇、灯笼椒，并在上面缠上一条海带。
🍳使用的食材(7)
🐟金枪鱼(100g)🍽️ 装盘
🫑甜椒(50g)🍽️ 装盘
🍄香菇蘑菇(2개)🍽️ 装盘
🥚鸡蛋(2개)🍳 煎
🍚米饭(200g)🥗 拌匀
🍙紫菜(10g)🍽️ 装盘
芥末(20g)➕ 加入