健康烹饪贴士
使用蒸白菜、各种蔬菜、调味牛肉，口感和风味极佳。
热量
110kcal
碳水化合物
24.1g
蛋白质
0g
脂肪
1.5g
钠
242.1mg
食材
配料与调料
盐大蒜香油白糖低盐酱油料酒
卷心菜(120g), 清水(20g), 平菇(30g), 香菇蘑菇(20g) 金针菇(20g), 胡萝卜(30g), 黄瓜(30g), 盐(1g) 牛肉(100g), 青/绿洋葱(10g), 大蒜(10g), 香油(5g), 白糖(20g) - 调味料酱 : 低盐酱油(20g), 料酒(10g), 香油(5g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
营养成分
以每100克主料为基准卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将白菜彻底洗净，放入蒸锅中用上升的蒸汽蒸，然后冷却。
🍳使用的食材(1)
🥬卷心菜(120g)♨️ 蒸
🔍STEP 02
将平菇、香菇、金针菇、胡萝卜、黄瓜切丝，约5厘米长。
🍳使用的食材(5)
🍄平菇(30g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(20g)🔪 处理
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🥒黄瓜(30g)🔪 处理
🔍STEP 03
将牛肉也切成细丝，用葱、大蒜、芝麻油和糖调味。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(100g)🍶 腌制
🥬青/绿洋葱(10g)🍶 腌制
🧄大蒜(10g)🍶 腌制
🫒香油(5g)🍶 腌制
🍯白糖(20g)🍶 腌制
🔍STEP 04
将准备好的蔬菜放入锅中加入少量盐先炒，然后加入调味好的牛肉快速炒熟并冷却。
🍳使用的食材(7)
🍄平菇(30g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(20g)🥘 翻炒
🍄金针菇(20g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(30g)🥘 翻炒
🥒黄瓜(30g)🥘 翻炒
🥩牛肉(100g)🥘 翻炒
🧂盐(1g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将蒸好的白菜放在竹席上，加入炒好的蔬菜和牛肉。
🍳使用的食材(1)
🥬卷心菜(120g)➕ 加入
🔍STEP 06
用竹席将白菜卷起来，西洋菜焯水后扎成串、盘，加入酱油、料酒、香油调配而成的酱油。
🍳使用的食材(5)
🥬卷心菜(120g)➕ 加入
🌿清水(20g)💧 焯水
🫒香油(5g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🍶料酒(10g)🥗 拌匀