健康烹饪贴士
通过使用西红柿制作酱汁，我们通过降低咸味来降低钠含量。
热量
155kcal
碳水化合物
27.7g
蛋白质
7.4g
脂肪
1.7g
钠
410.1mg
食材
配料与调料
盐熟芝麻韩式辣酱醋低聚糖
鱿鱼(100g), 清水(20g), 盐(0.3g), 番茄(50g) 洋葱(20g), 青辣椒(10g), 红辣椒(10g), 大葱(10g) 胡萝卜(20g), 熟芝麻(5g) - 调味料酱 : 番茄(50g), 韩式辣酱(20g), 醋(10g) 生姜原汁(10g), 低聚糖(20g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准鱿鱼
- 富含维生素D (6μg) — 促进钙吸收以维护骨骼健康
- 富含蛋白质 (19g) — 构成并维持肌肉和身体组织
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鱿鱼剥皮，在里面划刻，形成图案。
🍳使用的食材(1)
🦑鱿鱼(100g)🔪 处理
🔍STEP 02
沸水中加盐，将西洋菜焯水，用冷水冲洗，然后将鱿鱼焯水。
🍳使用的食材(2)
🦑鱿鱼(100g)💧 焯水
🌿清水(20g)💧 焯水
🔍STEP 03
将准备好的番茄粗切一半，将另一半切片，摆在盘子上。
🍳使用的食材(1)
🍅番茄(50g)🔪 处理
🔍STEP 04
将切碎的番茄、辣椒酱、醋、姜汁、低聚糖糖浆混合均匀，制成调味酱。
🍳使用的食材(5)
🍅番茄(50g)🥗 拌匀
🫚生姜原汁(10g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(20g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
切胡萝卜、洋葱、葱和绿/红辣椒。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(20g)🔪 处理
🌶️青辣椒(10g)🔪 处理
🌶️红辣椒(10g)🔪 处理
🥬大葱(10g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🔍STEP 06
将焯烫好的鱿鱼和蔬菜放入准备好的调味汁中，摆在番茄周围，撒上芝麻即可。
🍳使用的食材(8)
🦑鱿鱼(100g)🥗 拌匀
🧅洋葱(20g)🥗 拌匀
🌶️青辣椒(10g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(10g)🥗 拌匀
🥬大葱(10g)🥗 拌匀
🥕胡萝卜(20g)🥗 拌匀
🧂盐(0.3g)🌿 装饰
🌾熟芝麻(5g)🌿 装饰