健康烹饪贴士
1、用西红柿，富含钾，有助于钠的排出。 2. 使用大蒜、罗勒和橄榄油等风味成分来增强风味并减少钠的使用。 3.利用烤洋葱的甜味，减少糖的用量。
热量
652kcal
碳水化合物
95.1g
蛋白质
35.4g
脂肪
14.5g
钠
332.1mg
食材
配料与调料
蒜末面包屑橄榄油白酒醋韩式辣酱盐食用油胡椒粉香油
主料 卷心菜 30g, 洋葱 150g, 黄瓜 20g, 番茄 250g, 红彩椒 60g, 辣椒 4g, 鸡胸肉 40g, 罗勒 5片(2g), 蒜末 4g, 面包屑 20g, 面条 100g 调料 橄榄油 30g, 白酒醋 20g, 韩式辣酱 5g, 盐 0.5g, 食用油 5g, 胡椒粉 0.3g, 香油 10g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
罗勒
- 富含钙 (240mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将卷心菜和洋葱切丝，然后将黄瓜斜切。将番茄、红灯笼椒和青阳辣椒切成一口大小的块。用刀切掉鸡胸肉上的脂肪，然后用纸巾擦干。
🍳使用的食材(7)
🥬卷心菜(30g)🔪 处理
🧅洋葱(150g)🔪 处理
🥒黄瓜(20g)🔪 处理
🍅番茄(250g)🔪 处理
🥬红彩椒(60g)🔪 处理
🌶️辣椒(4g)🔪 处理
🍗鸡胸肉(40g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 02
将准备好的番茄、红灯笼椒、青阳辣椒、洋葱（50 克）、罗勒（4 叶）、切碎的大蒜、橄榄油（20 克）、白葡萄酒醋、辣椒酱和盐精细混合，制成西班牙凉菜汤酱。
🍳使用的食材(11)
🧅洋葱(150g)🥗 拌匀
🍅番茄(250g)🥗 拌匀
🥬红彩椒(60g)🥗 拌匀
🌶️辣椒(4g)🥗 拌匀
🌿罗勒(5장(2g))🥗 拌匀
🧄蒜末(4g)🥗 拌匀
🫒橄榄油(30g)🥗 拌匀
🍶白酒醋(20g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(5g)🥗 拌匀
🧂盐(0.5g)🧂 调味
🫒食用油(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
锅中加热橄榄油（10克），将面包屑炒至酥脆后捞出，然后在同一锅中加热食用油，将准备好的洋葱（100克）炒至焦黄。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(150g)🥘 翻炒
🍞面包屑(20g)🥘 翻炒
🫒橄榄油(30g)🥘 翻炒
🫒食用油(5g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将准备好的鸡胸肉放入锅中，倒入足够的水没过，用大火煮沸。鸡胸肉煮熟后，冷却，切碎，用胡椒粉和芝麻油调味。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡胸肉(40g)🍲 煮
🧂胡椒粉(0.3g)🥗 拌匀
🫒香油(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将炒面放入沸水中煮沸，用冷水冲洗，冷却。
🍳使用的食材(1)
🍜面条(100g)🍲 煮
🔍STEP 06
将 jjolmyeon 面条放入碗中，淋上西班牙凉菜汤酱。最后加入准备好的卷心菜、黄瓜、鸡胸肉、烤面包屑、炒洋葱和罗勒 (1)。
🍳使用的食材(7)
🥬卷心菜(30g)🍽️ 装盘
🧅洋葱(150g)🍽️ 装盘
🥒黄瓜(20g)🍽️ 装盘
🍗鸡胸肉(40g)🍽️ 装盘
🌿罗勒(5장(2g))🍽️ 装盘
🍜面条(100g)🍽️ 装盘
🍞面包屑(20g)🍽️ 装盘