健康烹饪贴士
由于章鱼和章鱼可以不加调味料直接食用，因此可以不加调味料与蔬菜一起炒，然后在食用前加入酱汁中。
热量
154kcal
碳水化合物
27.6g
蛋白质
9.8g
脂肪
0.9g
钠
270mg
食材
配料与调料
蚝油辣椒粉盐
章鱼/八爪鱼 20g, 章鱼/八爪鱼 20g, 新鲜面条 80g, 大白菜 20g, 洋葱 13g, 平菇 13g, 香菇蘑菇 13g [酱料介绍] 볶음소스:青椒 8g, 红彩椒 5g, 辣椒 15g, 大葱 13g, 蚝油 1g, 辣椒粉 2g, 辣椒粉 2g, 盐 0.2g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将章鱼和蹼足章鱼分别用盐水清洗干净。
🍳使用的食材(2)
🐙章鱼/八爪鱼(20g)🔪 处理
🐙章鱼/八爪鱼(20g)🔪 处理
🔍STEP 02
将章鱼切成5厘米长。
🍳使用的食材(1)
🐙章鱼/八爪鱼(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
将蔬菜切成 10 厘米长的薄片。
🍳使用的食材(7)
🥬大白菜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(13g)🔪 处理
🍄平菇(13g)🔪 处理
🫑青椒(8g)🔪 处理
🫑红彩椒(5g)🔪 处理
🌶️辣椒(15g)🔪 处理
🥬大葱(13g)🔪 处理
🔍STEP 04
做酱汁。
🍳使用的食材(4)
🌶️辣椒粉(2g)🥗 拌匀
🦪蚝油(1g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(2g)🥗 拌匀
🧂盐(0.2g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将新鲜面条放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🍜新鲜面条(80g)💧 焯水
🔍STEP 06
锅中烧热油，将蔬菜炒香，然后加入面条和酱汁，炒匀。
🍳使用的食材(10)
🐙章鱼/八爪鱼(20g)🥘 翻炒
🐙章鱼/八爪鱼(20g)🥘 翻炒
🍜新鲜面条(80g)🥘 翻炒
🥬大白菜(20g)🥘 翻炒
🧅洋葱(13g)🥘 翻炒
🍄平菇(13g)🥘 翻炒
🫑青椒(8g)🥘 翻炒
🫑红彩椒(5g)🥘 翻炒
🌶️辣椒(15g)🥘 翻炒
🥬大葱(13g)🥘 翻炒