Por lo general, los platos picantes al vapor tienen un contenido de sal del 2 al 3 %, por lo que si cocinas el pescado al vapor tal como está o lo cocinas con una salsa suave al vapor, obtendrás un plato de pescado ligero con menos sabor a pescado.
Calorías
73kcal
Carbohidratos
7.6g
Proteínas
10.8g
Grasas
0.6g
Sodio
305mg
Ingredientes
Principales
Otros
Besugo dorado (akamutsu) 50g, Sal 0.1g, White Pepper Powder 0.1g, sake de cocina 3g, jengibre zumo 3g, Starch Powder 1g, Bean Sprouts 16g, Watercress 12g, Oyster Mushroom 16g, Red Chili 0.8g, Zanahoria 10g, Puerro / Cebolleta 4g, Rábano blanco 16g [Acerca de la salsa] 찜소스:Kelp Broth 100g, Salsa de soja 2g, mirin 2g, vinagre 1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
- Starch PowderLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBean Sprouts
- Rico en fibra dietética (2.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Retire las branquias y las entrañas de la dorada, corte el cuerpo en diagonal y sazone con sal, pimienta blanca, vino de arroz y jugo de jengibre.
🔍Limpie la humedad del besugo dorado sazonado y cúbralo uniformemente con almidón.
🔍Retire las cabezas y las colas de los brotes de soja, corte los berros en trozos de 7 cm, corte en trozos grandes el hongo ostra y corte en juliana el chile rojo, la cebolla verde, la zanahoria y el rábano.
🔍Mezcle salsa de soja, vino de cocción y vinagre con el caldo de algas para hacer la salsa humeante.
🔍Coloque el rábano y la zanahoria cortados en juliana en una fuente humeante, cubra con la dorada recubierta de almidón y la salsa humeante y cocine al vapor.
🔍Rocíe con salsa en el medio, cubra con champiñones ostra, berros, chile rojo, brotes de soja y cebolla verde cortada en juliana y cocine al vapor.